Celimpungan
Celimpungan, makanan yang berbahan dasar ikan tenggiri ini akrab disajikan sebagai menu sarapan di Palembang. Tapi, nikmat juga lho untuk disantap di sore hari, apalagi ketika sedang hujan. Yuk simak inspirasinya.
Bahan-bahan
-
Bahan Celimpungan :
-
50 g BOLA Deli Tepung Tapioka
-
200 g ikan tenggiri
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt bawang putih halus
-
1 butir putih telur
-
80 ml air dingin
-
10 g BOLA Minyak Goreng
-
Bahan Kuah :
-
50 g tenggiri giling kukus
-
1500 ml santan sedang
-
2 lembar daun jeruk
-
2 lembar daun salam
-
Lada bubuk
-
Bumbu Halus :
-
4 cm kunyit
-
1 cm lengkuas
-
2 batang sereh ambil tengahnya
-
4 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
1/2 sdt ketumbar
-
Bahan Pelengkap :
-
Bawang goreng
-
Sambal rawit
-
Irisan daun bawang
-
Jeruk kunci
Cara Membuat
-
1
Campur ikan tenggiri dengan putih telur dan bawang putih halus, uleni dan tuang air dingin sedikit demi sedikit, masukan garam lalu aduk hingga rata.
-
2
Masukan BOLA Minyak Goreng dan BOLA Deli Tepung Tapioka, aduk hingga rata.
-
3
Didihkan air, ambil adonan dengan cara dicubit dan masukan ke dalam air mendidih hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
-
4
Bahan Kuah: Tumis bumbu halus hingga wangi masukan daun jeruk dan daun salam.
-
5
Masukkan santan, dan ikan tenggiri aduk rata, beri garam, gula, lada dan penyedap rasa, masak hingga mendidih.
-
6
Ambil celimpungan dalam mangkuk, tuang kuah santan dan sajikan dengan bawang goreng, irisan daun bawang, jeruk kunci dan sambal rawit.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar