Donat Kentang NCC

Name: Donat Kentang NCC
Yield: 15 porsi
Ingredients: 250 gr terigu protein tinggi; 25 gr susu bubuk (saya pakai 1 sachet dancow); 50 gr gula pasir; 4 gr ragi instan; 100 gr kentang kukus yg telah dilumatkan; 2 butir kuning telur; 50 ml air dingin; 37 gr margarin; 1/2 sdt garam

51 orang berencana membuat resep ini

Yanda Starilia @yandastars

Jember

Bismillahirrahmanirrahim..

Tim donat mana suaranya ? :)
Pagi2 ngemil donat kentang ditemani teh hangat, Masya Allah, nikmat Tuhan mana lagi yg engkau dustakan 💞

Sebetulnya buanyak sekali ya resep2 donat yg dibagikan di media sosial, mulai yg simple, irit bahan, sampai yg mewah, hihii

Nah, kali ini saya pakai resep donat kentang yg fenomenal di dunia perbakingan, sumber dari Ibu Fatmah Bahalwan.
Alhamdulillah selalu suka & cocok dg resep2 beliau.
Dengan pembawaan yg kalem & santai, sekali lihat tutorial nya pun sudah paham, Masya Allah 💞

Note :
• kalau mau pakai 1 kuning telur, gunakan air ±60-70 ml.
• uleni hingga adonan kalis elastis supaya hasil donatnya bisa lembut hingga berhari2.
• jangan over proofing.
• goreng di minyak panas api kecil, cukup sekali balik saja ya, supaya tidak menyerap banyak minyak.
• untuk yg menggunakan tepung kentang, gunakan perbandingan 1:4, misal 40 gr tepung kentang, larutkan dg air 160-200 ml air.

#GA_TheNextLevel
#cookpadcommunity_jember

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2,5 jam

15 porsi

Bahan A :
250 gr terigu protein tinggi
25 gr susu bubuk (saya pakai 1 sachet dancow)
50 gr gula pasir
4 gr ragi instan
Bahan B :
100 gr kentang kukus yg telah dilumatkan
2 butir kuning telur
50 ml air dingin
Bahan C :
37 gr margarin
1/2 sdt garam

Cara Membuat

1

Campur bahan A, aduk rata dg spatula.
2

Masukkan bahan B, uleni hingga kalis. (Note : untuk airnya dituang sedikit demi sedikit yaa, menyesuaikan dg kelembaban adonan).
3

Setelah adonan kalis, masukkan bahan C, uleni hingga kalis elastis. Tes window pane. Bulatkan adonan, tutup dg kain bersih, istirahatkan adonan 15 menit.
4

Setelah 15 menit, bagi2 adonan (saya bagi jadi 15 pcs @34 gr).
5

Bulatkan adonan, alasi dg baking paper/kertas minyak, taburi sedikit terigu, diamkan 15 menit. Tutup dg kain bersih.
6

Setelah itu lubangi bagian tengah dg ujung spuit, diamkan lg ±10 menit.
7

Goreng donat di minyak panas, gunakan api kecil. Goreng sekali balik saja yaa.
8

Setelah matang, beri topping sesuai selera. Saya beri gula pasir & cinnamon powder. Simpan di wadah kedap udara supaya tetap empuk.