Ayam rica-rica
Makan siang kemarin jalan2 ke Manado walaupun belum sama sekali kesana tapi lewat masakan kita bisa menjelajah berbagai macam kekayan Indonesia salah satunya dibidang kuliner.
Paksu itu anti sekali dengan olahan ayam yg aneh2 selain digoreng atau dibakar tapi menyiasatinya dengan menggoreng dulu daging ayam agar tekstur daging tidak begitu lembek.Alhamdulillah bisa diterima yg awalnya ragu untuk memakannya namun setelah dimakan dibilang ok enak.disitulah aku merasa suskes masak ketika paksu bisa makan diluar kebiasaan & kesukaannya selain ayam goreng atau ayam bakar Taliwang kesukaannya 😇
*Resep asli ayam rica-rica tidak digoreng namun kembali ke selera masing2
#jelajahResepNusantara
#pejuangGoldenApron3
#cookpadCommunity_bekasi
Bahan-bahan
-
1/2 ekor ayam
-
1 batang serai
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas dimemarkan
-
Bumbu halus:
-
8 buah cabe merah
-
10 buah cabe rawit
-
8 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
2 butir kemiri
-
Bahan ungkep ayam: bumbu racik (instan)
-
1 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt kaldu bubuk/penyedap
-
2 ikat daun kemangi ambil daunnya
-
500 ml air
-
Minyak untuk goreng
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam yg telah dipotong,lalu marinasi ayam dengan bumbu racik instan diamkan selama 10-15 menit.panaskan minyak dalam wajan lalu goreng ayam hingga matang.sisihkan
-
2
Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ayam tadi lalu tumis bumbu halus masukkan daun salam,daun jeruk,sereh,& lengkuas masak hingga bumbu benar2 matang & tercium harum
-
3
Setelah bumbu matang masukkan ayam goreng tadi aduk rata dengan bumbu lalu tambahkan air.masak hingga air mendidih lalu beri garam,gula,& kaldu bubuk/penyedap (optinal) aduk rata kembali masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam tes rasa.
-
4
Sesaat sebelum dimatikan kompor & ayam sudah matang masukkan daun kemangi aduk2 sebentar saja agar tetap segar lalu matikan api.sajikan ayam selagi hangat bersama nasi putih hangat.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar