Selat Solo ala Mbak Lies
Bismillah,
Masak lagi Selat Solo, namun kali ini mencoba resep dari pemilik Selat Solo yang terkenal di kota Solo, yaitu Mbak Lies. Pernah denger kalau sejarah selat solo ini memang berasal dari Salad yg dibawa oleh orang² Eropa (Londho) yg tentunya kemudian disesuaikan dengan lidah orang Jawa..bahkan pengucapannyapun menjadi Selat, maklum lidah Jowo. Alhamdulillah ternyata buatnya tinggal cemplung²...simpel koq..apalagi kalo pake daging yang dipotong-potong...tinggal dicemplung² aja, terima kasih ya bunda Firda atas resep Selat Solo-nya yang simpel tapi rasanya 👍👍, makanan sehat khas kota Solo..cocok juga loh buat yang lagi diet karbo.
Source : Firda@home
#JelajahResepSehat
#ResepTelurkuMendunia
#PejuangGoldenApron3
#mingguke27
#cookpadcommunity_bekasi
Bahan-bahan
-
Bahan daging :
-
1 sdm tepung roti
-
1/2 sdt Lada putih bubuk
-
1/2 sdt garam
-
Sayuran :
-
1 bonggol Selada
-
1 buah Tomat Besar
-
100 gr Buncis (me : 1 genggam)
-
2 buah Kentang
-
1 buah Wortel uk.sedang
-
Bumbu halus :
-
1 siung Bawang putih
-
2 siung Bawang merah
-
1/2 buah kemiri sangrai
-
1 iris tipis jahe
-
1/2 sdt lada putih
-
Bumbu Cemplung (Braised)
-
10 siung Bawang merah
-
6 siung Bawang putih
-
1 sdt Blackpepper utuh (me : lada hitam bubuk)
-
1 buah pekak - star anise - bunga lawang
-
1/2 buah Pala
-
2 lembar Bay leaves (me : daun Salam)
-
1 keping Gula merah - 50 grm
-
1 sdt garam
-
750 ml air
-
3 butir telur, rebus
-
Condiment : (me : skip, stok habis)
-
Keripik Kentang, Kentang diiris tipis² lalu digoreng
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan²nya terlebih dahulu. Campur rata daging giling, putih telur dan lada bubuk, lalu bulat²kan
-
2
Tumis bumbu halus dan semua bumbu kecuali kecap dan Gula merah
-
3
1. Masukkan daging giling, aduk hingga berubah warna dan haruum.. Masukkan kecap, Gula merah, tuang air 750 ml, cicipi - harus sdh sedap meski tdk terlalu asin, masukkan telur rebusnya karena kuahnya akan berasa daging dan telurnya... 2. Bisa juga daging giling yg sudah dibulatkan, baru dimasukkan belakangan ke kuah mendidih. 3. Jika menggunakan daging, maka dr 250 gr daging, dipotong jadi 6, kemudian pukul² daging dengan pemukul daging, lalu tumis bersama bumbu
-
4
Saya masak (Braised) lebih kurang 1 jam namun jika dengan daging potong, waktunya kurleb 2 jam dgn api kecil.. Ini bisa juga buat Ayam dan disiramkan diatas Mash Potato
-
5
Siapkan sayuran. Rebus sebentar Buncis, Wortel pada air yg diberi garam, dan Kentang (goreng jg bisa). Buat acar Timun-- garam, gula pasir, cuka, irisan bawang merah dan cabe...lalu sajikaaan
Komentar (3)