Glotak

Name: Glotak
Yield: 7-8 porsi
Ingredients: 1 papan ampas tahu / menjes / gembus / dage, tumbuk/hancurkan; 1/4 kg daging tetelan/ tulang sapi/ ceker/kepala/sayap ayam; 10 bh cabai hijau, belah jadi 2; 20 bh cabai rawit, sebagian utuh sebagian tumbuk kasar; Santan encer (boleh pakai, boleh juga tidak, sesuai selera); Salam, laos, sereh; Bumbu yang dihaluskan:; 6 bh cabai merah; 3 bh bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt Ketumbar; secukupnya Garam dan gula; Minyak untuk menumis; Bubuk kaldu (jika perlu); Pelengkap:; Taburan bawang merah goreng; Krupuk mie/antor/pilus

Dibuat 2 kali

Intan Ariyani Nugrahanti @cook_5906783

Ngileeeer tiap ada yang posting gambar glotak di medsos.. Makanan ini bikin rindu Kota Tegal.. Berhubung di kota perantau gak ada yg jual.. Akhirnya memutuskan untuk membuat nya saja..😄😄😄

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

7-8 porsi

1 papan ampas tahu / menjes / gembus / dage, tumbuk/hancurkan
1/4 kg daging tetelan/ tulang sapi/ ceker/kepala/sayap ayam
10 bh cabai hijau, belah jadi 2
20 bh cabai rawit, sebagian utuh sebagian tumbuk kasar
Santan encer (boleh pakai, boleh juga tidak, sesuai selera)
Salam, laos, sereh
Bumbu yang dihaluskan:
6 bh cabai merah
3 bh bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt Ketumbar
secukupnya Garam dan gula
Minyak untuk menumis
Bubuk kaldu (jika perlu)
Pelengkap:
Taburan bawang merah goreng
Krupuk mie/antor/pilus

Cara Membuat

1

Tumis bumbu yang dihaluskan tadi tambahkan pula potongan cabai hijau dan rawit, salam, laos, sereh sampai harum.
2

Masukkan daging. Tambahkan air supaya daging matang (tutup spya lbh cepat matang).
3

Lalu masukkan ampas tahu/menjes/ gembus / dage.
4

Masukkan santan encer.
5

Masak hingga kuah mengental.
6

Glotak siap dihidangkan dengan krupuk mie sebagai cocolan. 😋😋😋