Xiao Long Bao
Ikutan team gercep aja deh...biar ga kepikiran selama sebulan...tips nya emang beneran harus longgar waktunya,pikiran tenang dan bahagia..😁
Hari pertama:bikin jelly kaldu
Hari kedua:bikin isian
Hari ketiga :bikin kulit,saus,eksekusi,pocan,makaaan😂
Note:utk kaldu saya ga pake ceker Krn ga punya sy pake sayap,paha dan bbrp potong ayam lainnya😁
Source:mba Grace alias mba Putri Christian 😍
#Beres_XiaoLongBao
#BeresCloverFeb2021
#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Sumbar
Bahan-bahan
-
Bahan kaldu jelly:
-
1 bungkus agar2 plain
-
400 ml air
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya merica
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya kaldu bubuk
-
1 ruas jahe iris tipis
-
Bahan isian:
-
250 gr ayam tanpa tulang
-
3 siung bawang putih
-
3 sdt saus tiram
-
3 cm jahe
-
1 1/2 sdm daun bawang iris
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
1/2 sdt gula pasir
-
1/2 sdm minyak wijen(sy minyak goreng)
-
Bahan kulit:
-
200 gr tepung terigu segitigabiru
-
135 ml air panas
-
5 gr garam
-
1/2 sdm minyak goreng
-
Secukupnya maizena
-
Bahan saus (campur jadi 1) :
-
6 sdm kecap asin
-
2 sdm cuka
-
Secukupnya irisan jahe tipis
Cara Membuat
-
1
Buat kaldu jelly:rebus ayam dgn air serta bumbu2 lainnya.setelah mendidih,matikan api.saring.larutkan agar2 dgn sedikit air...lalu tuang di panci perebus,didihkan lagi.kemudian tuang di wadah,biarkan kaldu hingga mengeras
-
2
Setelah mengeras,potong2 dadu utk isian xiao long bao
-
3
Lanjut membuat isian:masukkan semua bahan isian kedalam Chopper,haluskan.sisihkan
-
4
Lanjut membuat kulit:siapkan air panas,ambil 135air panas,kemudian larutkan garam.tuang kedalam terigu,uleni hingga Kalis,lalu tambahkan minyak uleni lagi hingga adonan benar2 halus dan licin.
-
5
Bulatkan adonan,tutup dgn kain.diamkan selama 30menit
-
6
Setelah 30menit,ambil adonan dgn menimbang masing2 10gr.jadikan bulat2an kecil.lalu Gilas tipis.Tdk lupa utk selalu menaburkan maizena agar adonan tidak lengket.utk adonan Bagian pinggir pastikan lebih tipis p
-
7
Isi dgn bahan isian 1sdm,dan beri juga kaldu jelly. Lalu lipat perlahan dr pinggir kanan sampe kiri,kemudian kunci lipatannya.bila kurang jelas boleh liat tutorial melipat xiao long bao di Yutub yaa😁
-
8
Setelah selesai semua adonan,siapkan panci kukusan.tak lupa dialasi daun pisang atau bisa juga daun sawi.agar adonan Tdk lengket
-
9
Kukus dgn api sedang saja selama 5menit,jgn lupa alasi tutup panci dgn serbet yaa
-
10
Buat saus:campur jadi 1 kecap asin,irisan jahe dan cuka.
-
11
Nah sajikan xiao long Bao selagi hangat....dikatakan berhasil apa bila saat kulit dirobek sedikit maka kaldunya lumerrrr pecah...saatnya kita srupuuut😁,cocol xiao long Bao kedalam saus....yummmii
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar (5)