20. Ketupat Presto dengan tips memasaknya
Ceritanya suami paling tidak suka kalau makan ketupat lebaran yang keras sekali. Selera dia yg sedang kerasnya dan agak kenyal2. Mau tidak mau kita harus bisa masak ketupat.
Dulu kalau masak pakai cara direbus berjam2. Nah karena rasa tdk terlalu beda kita putuskan pakai metode presto aza. Lumayan ngemat gas juga, hanya 1 jam saja. Ada yg masak 30 menit, 45 atau 60. Saya ikut yg 1 jam biar matang sempurna dan nggak cepat basi.
Persiapan 1 jam (rendam beras dan ketupat)
Masak 1 jam
Diamkan dalam presto tertutup 1 jam
Bahan-bahan
Cara Membuat
-
1
Sebelum mulai masak, rapatkan dulu selongsong ketupat agar kokoh dan tidak bocor
-
2
Ambil satu ketupat, lalu coba isi dengan beras kering sampai ukuran setengah lebih sedikit. Inj cara saya utk mengira2 berapa banyak beras yg saya butuhkan. 1 ketupat ternyata saya butuh 1/2 gelas cup takaran. Jadi, utk 10 ketupat saya pakai 5 gelas takar beras. Kalau ukuran ketupat beda2, maka kita harus bisa mengira2.
-
3
Beras yg sdh kita takar, kita cuci bersih lalu rendam selama 1 jam. Setelah 1 jam, buang air rendaman beras lalu taburi sedikit garam. Aduk2. Siap utk diisikan ke dalam selongsong ketupat.
-
4
Sambil merendam beras kita juga merendam selongsong ketupat.
Ikat selongsong ketupat jadi satu dan rendam dalam ember. Saya kasih pemberat ulekan batu agar terendam. Rendam 1 jam juga. Sisihkan. -
5
Selanjutnya isi ketupat dengan beras. Untuk ketupat lembut tdk keras isi sebanyak 1/2 lebih sedikit. Kalau suka yang padat isi sebanyak 2/3. Karena suami suka yg lembut maka saya isi 1/2 dan lebih sedikit. Lakukan sampai semua ketupat terisi
Catatan: masak dengan presto takaran beras sebaiknya lebih banyak sedikit daripada takaran kalau masak dgn panci biasa untuk mendapat hasil seperti masak dgn cara biasa
-
6
Setelah terisi semua, ikat bbrp ketupat jadi satu. Tujuannya agar mudah diangkat nantinya dan bisa langsung digantung setelah matang.
-
7
Masukkan ke dalam panci presto dengan posisi ikatan di atas ketupat
-
8
Isi panci presto dengan air sampai semua ketupat terendam. Lalu masak dengan api besar. Setelah suara berdesis terdengar, kecilkan api ke sedang kecil dan masak selama 1 jam.
-
9
Setelah 1 jam, matikan kompor. Dan biarkan tertutup sampai 1 jam.
Setelah 1 jam, keluarkan ketupat lalu gantung agar kering. Jangan ditumpuk ya.. harus segera ditiriskan agar tdk cepat basi.Ada yang disiram air bersih utk membersihkan kulit ketupat yg mungkin kotor kena busa2 masak. Kebetulan ketupat saya hanya 10 dan bersih, jadi langsung saya gantung.
Ketupatpun siap disantap.
Ditulis oleh
Komentar