Kembung Bakar Saus Asam Manis Pedas
Simple-simple aja tapi enak...
Ikutan #PekanCooksnap dengan resep Ikan Kembung/Banyar Saos Asam Manis punya mba Ardani dari Jawa Tengah.
Sy membakar kembungnya, tidak menggoreng.
Sy tambahkan bubuk balado dan cabe rawit supaya pedas
Sy juga mengganti bawang merah dengan sedikit bawang bombay.
Sy menyesuaikan cara masak saos asam manis dengan kebiasaan dan selera orang serumah.
Hasilnya udah umum ya, ini masakan yg udah hampir semua orang tau. Aroma segar saos asam manis dan rasanya yang enak, ditambah lagi dengan pedas-pedasnya yang bikin semangat makan.
Hmmmm banget...🤤🤤
Kembung Bakar saus Asam Manis Pedas juga buat #ComboNgabibita_LaukLaut punya #CookpadComnunity_Bogor di weekend ini.
Yuk, nyinduk nasi dulu....🤭
Bahan-bahan
-
350 gr ikan kembung segar
-
1 sdt margarin/minyak untuk mengoles teflon/bakaran
-
Rendaman Kembung:
-
1/2 sdt cuka
-
1/2 sdt garam
-
3/4 gelas air
-
Saus asam manis pedas:
-
1 sdm minyak/margarin untuk menumis
-
5 sdm saus tomat
-
2 siung sedang bawang putih
-
1,5 sdt bubuk balado/bubuk cabai
-
1/4 bawang bombay kecil
-
5 buah cabai rawit setan
-
3/4 gelas air
-
1/2 sdt gula
-
1/5 sdt garam (sesuaikan lagi)
-
Pengental:
-
1/2 sdt maizena
-
2 sdm air
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ikan kembung. Rendam 10 menit. Olesi teflon/bakaran dengan margarin, bakar kembung sampai matang dan kedua permukaannya tampak tanda bakaran.
-
2
Geprek dan cincang halus bawang putih. Iris bawang bombay. Potong kasar cabe rawit setan. Tumis bawang putih cincang sampai agak layu. Masukkan bubuk balado. Tumis sambil diaduk cepat kurang lebih 2 detik. Masukkan air.
-
3
Tambahkan saus tomat, gula pasir dan kaldu jamur. Masak sampai mendidih, aroma bawang putih keluar dan bawang putih lunak. Cicipi dan tambahkan jika asin atau manisnya kurang pas dengan selera. Saus kira-kira tersisa tinggal setengah gelas. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Masukkan bawang bombay dan cabai rawit iris. Masak sampai bawang dan cabai rawit agak layu, jangan terlalu matang. Matikan api.
-
4
Pindahkan ikan kembung bakar ke wadah saji, siram dengan saus asam manis pedas. Sajikan.
Ditulis oleh
Komentar (8)