Soto Ayam Tanpa Santan

42 orang berencana membuat resep ini

Karna lg hamil, ga kepengen makan santen santenan wkwk
Jadi pengen yg seger seger aja 😝

Bahan-bahan

2 potong paha ayam (ayamnya bebas ya mau pakai apa aja)
Bumbu halus
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar
1 siung jahe
2 siung kunyit
Secukupnya bubuk kunyit (kalo dirasa kurang kuning yah)
Kuah kaldu
2 liter air
Secukupnya garam, lada, gula dan royco ayam
Bahan tambahan
Secukupnya soun (rebus dengan air mendidih sebentar hingga layu, kemudian bilas dengan air dingin biar ga lengket)
2 buah telur rebus (jangan lupa direbus)
2 buah jeruk nipis (potong jadi beberapa bagian untuk perasan)
2 buah tomat (potong dadu buang isi nya)
250 gr tauge (disiram pakai air panas juga ya sebentar biar gak mentah amat 😄)
1/4 bagian kol (iris tipis jangan lupa disiram air panas sebentar ya biar layu sedikit)
2 buah kentang (potong sesuai selera, dan jangan lupa digoreng ya)
Secukupnya bawang goreng
Secukupnya sambal goreng
Bahan cemplungan
1 batang daun bawang (untuk tambahan kuah)
1 batang serai (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam & daun jeruk

1

Siapkan semua bahan. Marinasi ayam sebentar dengan jeruk nipis dan garam, agar tidak amis. Simpan sebentar dlm kulkas.
2

Siapkan kuah kaldu. Cuci bersih ayam, didihkan air, setelah air mendidih masukan bahan garam, gula, royco dan ayam. Rebus sebentar selama 5 menit. Matikan kompor dan tutup panci, tunggu hingga 30 menit.
3

Siapkan semua bahan tambahan
4

Sambil menunggu ayam, siapkan bahan halus. Tumis hingga wangi. Masukan bahan cemplungan. Tumis lagi hingga wangi. Kemudian sisihkan.
5

Setelah menunggu ayam dlm panci selama 30 menit, rebus kembali kurang lebih 10 menit. Kemudian angkat ayam, sisihkan. Dan angkat juga lemak lemak ayam kalau ada.
6

Goreng ayam hingga kekuningan, kemudian di suir sesuai selera. Sisihkan.
7

Setelah itu, masukan kuah kaldu kedalam tumisan bahan halus tadi. Aduk hingga rata. Cicipi rasa, tambahkan garam, lada atau lainnya jika yg dirasa kurang. Daun bawangnya jangan lupa di cemplung yah..
8

Yey soto ayam bening siap disantap.
Jangan lupa pakai nasi anget. Tambah kerupuk kalo ada yak 🤗
Selamat makan ❤️