Japanese Cotton Cheesecake
-
wahyu novita sari“😀😀 pemula” -
Ciro Embul“pantang menyerah. kali ini berhasil dong.” -
Ciro Embul“punya saya kempes setelah dingin, salahnya dimana ya..?” -
Novi Fitriani“Lagi dan lagi..mantul.terima ksh mba” -
idha rusmei“Yummy, teksturnya soft tapi kalau digerakkan tidak bisa goyang cakenya. Kenapa ya?” -
nuya.food“Berhasil.. tapi koq gak setinggi punya kk ya 😂... makasih kak @viamardi”
Sebelum memulai:
- Panaskan oven 150 derajat celcius
- Rebus air sekitar 250 ml
- Putih telur yg sudah dipisahkan dimasukan ke kulkas (kondisi dingin saat dipakai membuat meringue lebih stabil)
- Loyang bulat ukuran diameter 18cm (ini yg saya pakai)
Selamat mencoba 🥰
Bahan-bahan
-
115 gr Susu cair
-
150 gr Cream cheese
-
50 gr Butter
-
50 gr Terigu
-
3 Telur dipisahkan kuning putih
-
75-80 gr gula (kalau suka manis 80gr)
Cara Membuat
-
1
Baca deskripsi dulu yaa sebelum mulai 😊. Lalu masukan cream cheese, susu cair dan butter kedalam panci dan lelehkan sampai halus dan tidak ada gumpalan
-
2
Masukan terigu yang sdh di ayak kedalam bahan yg dilelehkan dan aduk sampai rata. Lalu setelah sedikit dingin masukan kuning telur dan aduk hingga rata
-
3
Mari membuat meringue! Kocok putih telur menggunakan mixer dengan kecepatan rendah sampai buih mulai putih seperti di gambar ke 2. Lalu masukan 1/3 gula. Kocok kembali dan masukan 2/3 gula setelah buih2 mengecil. Kocok sebentar dan masukan seluruh gula. Kocok putih telur hingga menjadi soft to medium peak.
-
4
Ambil sedikit putih telur yg sdh di kocok dan masukkan kedalam adonan kuning telur dan secara perlahan di aduk sampai merata. (Jangan overmix ya! Jangan biarkan udara yg sudah kita buat di putih telurnya hilang)
-
5
Jika sudah tercampur, masukan seluruh adonan kuning telur kedalam adonan putih telur. Aduk hingga rata dan lagi lagi jangan overmix ya! Supaya tetap fluffy
-
6
Masukan adonan yang sudah rat kedalam loyang yang sudah dilapisi kertas baking. Lalu dengan sumpit atau lidi, putar2 adonan supaya menghilangan kantung udara yang ada di dalam adonan.
-
7
Masukan loyang kedalam loyang lebih besar dan isi air yg tadi sudah di rebus sekitar 2cm. Lalu masukan kedalam oven
-
8
Kita panggang selama 60 - 70 menit. Setelah 25 menit kita buka sedikit pintu oven selama 5 detik. Hal ini untuk menghindari cake mengembang terlalu tinggi. Lalu setelah 20 menit putar loyang supaya warna kecoklatan merata dan lanjut panggang hingga warna cantik
-
9
Setelah matang, keluarkan dari loyang dan dinginkan sebelum disajikan 😊
Ditulis oleh
Komentar (43)