Tongkol Suwir Rica Rica

Name: Tongkol Suwir Rica Rica
Yield: 6-8 porsi
Ingredients: 1 keranjang ikan tongkol, uk besar; 1 ikat daun kemangi, siangi; secukupnya minyak goreng; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 250 gram cabe merah besar; 10 buah cabe rawit (optional); 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdm ketumbar bubuk; 3 butir kemiri sangrai; 2 cm jahe, iris; 1 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1/2 sdt asam jawa; 2 sdm gula merah sisir; secukupnya garam, gula, penyedap

59 orang berencana membuat resep ini

Juwita permata sari @juwitapermata

Jakarta

Menu tongkol selalu laku di meja makan, mau dimakan sendirian sama nasi hangat atau jadi temen makan sayur asem udah enak banget 🥺

pedes asem manis seger dari kemangi bikin nambah lagi nambah lagi nasinya wkwk
dirumah team makan tongkol suwir halus, kalo mau agak besar besar suwiran bisa digoreng tongkolnya sampai kering supaya tidaj hancur saat dimasak 🐣

#CookpadCommunity_Malang

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit

6-8 porsi

1 keranjang ikan tongkol, uk besar
1 ikat daun kemangi, siangi
secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
250 gram cabe merah besar
10 buah cabe rawit (optional)
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdm ketumbar bubuk
3 butir kemiri sangrai
2 cm jahe, iris
Bumbu Cemplung
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 sdt asam jawa
2 sdm gula merah sisir
secukupnya garam, gula, penyedap

Cara Membuat

1

Goreng ikan tongkol, bersihkan bagian duri lalu goreng sampai agak kering. suwir sesuai selera
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung. masak sampai bumbu matang caramelized, koreksi rasa
3

Setelah bumbu tanak dan matang, beri secukupnya air tunggu sampai mendidih.
4

Masukkan suwiran ikan tongkol dan kemangi, aduk rata sampai bumbu terasa dan kemangi layu, koreksi rasa