Sekoteng Panas Khas Bandung
Salah satu yang gak boleh terlewatkan saat berkunjung ke Bandung dan mencoba Kuliner Bandung adalah Sekoteng.
Kuah jahe manis pedas semacam Wedang Ronde, tapi ini pakai susu atau krimer. Isiannya bermacam-macam. Yang wajib ada adalah sekoteng (sagu mutiara), kacang hijau, kolang-kaling, roti tawar, dan kacang sangrai. Versi lebih lengkapnya ada yang pakai jali (barley), manisan buah kundur, dan ada juga versi kekinian yang pakai mochi jadi mirip Wedang Ronde.
Kalau di Abang Sekoteng yang jual keliling, toppingnya ditambah simping manis. Semacam kerupuk/emping yang rasanya manis.
Enaak deh untuk menghangatkan diri atau untuk takjil buka puasa.
Pada umumnya sekoteng disajikan panas, akan tetapi ada juga yang menyajikannya dingin pakai es.
Yuuk cobain....
Mumpung #posbarRamadhan pekan ini temanya yang hangat berkuah untuk takjil.
#mbantuk_minuman
#pais_takjilhangatbersantan
#posbarRamadan
#bakerpad_community
#bakerpad_berbagikebaikan
#CookpadCommunity_Bandung
Bahan-bahan
-
Bahan Kuah:
-
4 ruas jari jahe
-
100 gr gula pasir
-
1 lembar daun pandan
-
3 gelas air
-
10 sdm fibercreme (bisa pakai susu kental manis secukupnya)
-
Bahan Isi:
-
100 gr kolang kaling (aku gak pakai)
-
50 gr sagu mutiara
-
50 gr kacang hijau
-
50 gr kacang tanah
-
2 lembar roti tawar
-
2 sdm manisan buah kundur
Cara Membuat
-
1
Rebus sagu mutiara dengan air secukupnya sampai mendidih. Setelah mendidih tutup panci, lanjutkan merebus selama 5 menit. Matikan api, diamkan selama 30 menit.
Rebus lagi selama 7 menit, tiriskan. (Metode 5-30-7).Bisa juga direbus sampai matang dengan cara sesuai kebiasaan masing-masing.
Tiriskan.
-
2
Lakukan hal yang sama untuk kacang hijau dan barley.
-
3
Potong-potong roti tawar dan manisan buah kundur.
Sangrai kacang sampai matang, buang kulit arinya.
-
4
Memarkan jahe lalu potong menjadi 3 atau 4 bagian. Rebus dengan air dan pandan dengan api kecil sampai jahe meresap.
Masukkan gula dan fibercreme. Matikan api.
Tes rasa.
-
5
Penyajian:
Masukkan masing-masing 1 sdm mutiara, kacang hijau, dan jali.
Beri potongan manisan buah kundur.
-
6
Beri kuah jahe.
Masukkan potongan roti, taburi dengan kacang sangrai.Sekoteng siap dihidangkan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar