Gulai Tambunsu Usus Sapi

Name: Gulai Tambunsu Usus Sapi
Yield: 1 porsi
Ingredients: 1/2 kg usus sapi; Isian usus :; 5 buah tahu putih uk sedang; 5 butir telor ayam; 4 siung bawang putih dihaluskan; 1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi; 1 sdt kunyit bubuk; Bumbu kuah :; 1 bungkus bumbu instan rasa rendang; 2 lb daun salam; 3 lb daun jeruk purut; 1 sereh digeprek; 1 ruas laos; 1 sachet kaldu bubuk rasa sapi; 2 bungkus santan instan @65 ml; Segenggam kelapa sangrai yg sdh dihaluskan (optional); secukupnya Gula dan garam

1 komentar

Ibu Tina @ibutina

Kediri

Salah satu jenis menu kuliner khas Sumatera Barat adalah tambunsu
Tambunsu terdiri dari usus lembu/ sapi atau kerbau yg diisi dengan adonan telor dan tahu yang diberi bumbu.
Dan Lebaran kali ini saya mencoba memasak Tambunsu sendiri yang merupakan masakan nusantara dan saya memasaknya buat keluarga tercintahhh 😍😍😂😂

source resep ibu Marlina Rosa @MomAdjo
#Resep39_april23
#GenerasiAprontis
#MgKe3
#CookpadCommunity_Malang
#SemeruKhasNusantara
#MasakanLebaranNusantara
#MenuIdulFitriAlaColam

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

60 menit

1 porsi

1/2 kg usus sapi
Isian usus :
5 buah tahu putih uk sedang
5 butir telor ayam
4 siung bawang putih dihaluskan
1 bungkus kaldu bubuk rasa sapi
1 sdt kunyit bubuk
Bumbu kuah :
1 bungkus bumbu instan rasa rendang
2 lb daun salam
3 lb daun jeruk purut
1 sereh digeprek
1 ruas laos
1 sachet kaldu bubuk rasa sapi
2 bungkus santan instan @65 ml
Segenggam kelapa sangrai yg sdh dihaluskan (optional)
secukupnya Gula dan garam

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan dan bumbu
2

Isian usus :
Tahu dihaluskan, cukup pake spatula/ sendok. Lalu campur dengan bumbu2 untuk isi, aduk2 hingga merata. Terakhir masukkan telor, aduk rata. Sisihkan
3

Usus dicuci bersi dg air mengalir sambil digosok2 hingga bersih, cuci sebentar dg jeruk nipis, bilas. Sisihkan.
Isian tahu, masukkan ke piping bag, semprotkan ke dalan usus. Sebelumnya ujung usus diikat dg tali rafia kemudian beri isian dan jangan terlalu penuh (sy 3/4 bg) biar tidak meledak saat dimasak.
Lalu ikat lagi di ujung yg satunya. Rebus Hingga matang (sekitar 20 menit), angkat, tiriskan.
4

Kuah :
Di wajan tumis bumbu hingga harum, tuangi air dan bumbu lainnya. Setelah bbrp saat, masukkan santan. Aduk terus dan usus yg sdh diisi td dimasukkan ke kuah. Masak hingga kuah mengental, tes rasa. Klu rasa sdh pas. Matikan api, tata tambunsu di wadah saji lalu sajikan.