Talam ketan srikaya gula merah
Bawah nya ketan yang legit dan gurih, atas nya manis👍👍
Bahan-bahan
-
Bahan ketan / lapisan bawah :
-
1/2 ltr ketan putih (rendam kurleb 1 jam)
-
280 ml santan
-
7 lbr Daun pandan
-
Lapisan atas
-
500 ml santan
-
200 gr gula aren (berwarna pekat)
-
20 gr gula pasir
-
100 gr tepung beras
-
30 gr tepung tapioka
-
3 lbr daun pandan
-
Vanilli
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ketan, lalu rendam kurleb 1 jam, tiriskan, kukus selama 20 menit, didihkan santan, garam, dan daun pandan, lalu aron ketan nya, dan kukus kembali selama 20 menit, angkat
-
2
Lapisan atas : didihkan santan, garam, daun pandan, dan gula aren dan gula pasir sampai mendidih, saring, sisihkan
-
3
Tata ketan dalam loyang UK 18x18 cm, olesi minyak dan lapisi daun pisang bawah nya, sambil agak di tekan2 sedikit ketan nya.
-
4
Dalam wadah masukkan tepung2an, lalu tuangi air gula tadi, aduk2 hingga rata,
-
5
Lalu masak dengan api kecil sambil terus di aduk, supaya adonan tidak mengumpal, adonan akan sedikit kental, lalu tuang dalam loyang ketan tadi, ratakan dan kukus selama kurleb 1 jam an
-
6
Setelah matang, diamkan dulu dalam loyang, setelah dingin baru keluarkan dan potong2
-
7
Note : itu saya masak ketan nya 200 gr, tuk lapisan atas nya sprti resep, jadi nya terlalu tebal di bagian atas, jadi ideal nya di loyang 18x18 cm dengan takaran ketan 1/2 ltr.Dapat 16 potong, tuk bagian atas nya gunakan 1/2 resep saja.
-
8
Tips : agar adonan lapisan atas tidak merembes ke dalam ketan, jadi harus di masak dulu sampai agak mengental sedikit aja.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar