Sayur Lodeh Simple Bumbu Iris

4 orang berencana membuat resep ini

Sayur lodeh ini kadang memang ngangenin. Tapi banyak orang yang ogah masak sayur lodeh karena bumbu halusnya yang banyak rempah. Kali ini saya coba bikin sayur lodeh yang simple, hanya dengan bumbu iris tapi rasa bisa mirip plek dengan sayur lodeh bumbu ulek. Bisa dicoba dulu resepnya untuk pembuktian😆

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

200 gram pepaya muda serut
1 buah tahu putih, potong dadu goreng
1/2 papan tempe, potong dadu goreng
Kecambah ale
Santan instan atau bisa diganti fibercreme
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah Cabai hijau besar
Sejempol lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
Sedikit terasi
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt kunyit bubuk
1/4 sdt merica bubuk
secukupnya Garam
secukupnya Kaldu jamur

Cara Membuat

1

Pepaya muda ditaburi sedikit garam, remas-remas hingga lemas. Hal ini bertujuan agar pepaya tidak mudah lembek masih bertekstur saat dimasak. Cuci bersih dengan air lalu sisihkan.
2

Iris bawang merah dan putih lalu tumis hingga harum. Setelah itu masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk dan sedikit terasi. Tumis kembali hingga tanak. Setelah tumisan tanak tambahkan air.
3

Setelah air mendidih tambahkan pepaya serut, tahu goreng, tempe goreng, kecambah ale, dan cabai hijau iris. Masak kembali hingga pepaya empuk. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur. Kemudian masukkan santan instan atau boleh diganti fibercreme. Tes rasa, tunggu mendidih kembali atau sampai sayur meresap ke isian pepaya dan tahu tempe.
4

Sayur siap dihidangkan bersama lontong, pindang goreng, dengan taburan bawang goreng. Sayur lodeh simple tanpa bumbu ulek siap dihidangkan. Silahkan dicoba karena rasanya tidak kalah dengan sayur lodeh bumbu ulek yg banyak rempah. Enjoooy makan enak dengan cara simple.