Ayam kecap

Name: Ayam kecap
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera; 1 sdm garam; 1 sdm bumbu racik ayam goreng; 1 batang sereh, geprek; 2 cm lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam; 3 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air panas); 5 sdm kecap manis, sesuai selera; 1000 ml air (resep asli ada tambahan150 ml air kelapa); 1 sdt gula merah; secukupnya garam, kaldu bubuk; bumbu halus:; 12 btr bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar, sangrai; seujung sdt jinten, sangrai; 3 kemiri, sangrai

Dibuat 1 kali

Dapurr Emma @dapurr_emma

surabaya

source: sajian sedap

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 ekor ayam, potong sesuai selera
1 sdm garam
1 sdm bumbu racik ayam goreng
1 batang sereh, geprek
2 cm lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
3 sdm air asam jawa (dari 1 sdt asam jawa, dilarutkan dengan sedikit air panas)
5 sdm kecap manis, sesuai selera
1000 ml air (resep asli ada tambahan150 ml air kelapa)
1 sdt gula merah
secukupnya garam, kaldu bubuk
bumbu halus:
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar, sangrai
seujung sdt jinten, sangrai
3 kemiri, sangrai

Cara Membuat

1

Ayam di cuci bersih lumuri dengan garam sambil di remas" lalu bilas kembali. marinasi ayam dengan 1 sdm bumbu racik ayam goreng biarkan 1 jm dalam kulkas. lalu goreng ayam asal berkulit angkat tiriskan
2

Di sisa minyak bekas menggoreng ayam. tuang secukupnya minyak goreng dalam wajan. lalu panaskan tumis bumbu hingga matang. masukkan kecap manis biarkan berbuih aduk rata. masukkan ayam aduk rata
3

Tuang air beri air asam jawa. masak hingga mendidih api sedang, beri garam gula merah, kaldu bubuk. aduk rata. masak hingga ayam empuk meresap bumbu. koreksi rasa, masak hingga kuah sedikit susut. matikan api sajikan