Pasta Kacang Hijau - Isian Pia/Pao/Onde-Onde/Roti
📌 Madiun, 29 Mar 2024
Pertama kalinya mau-maunya saya bebikinan kaya gini menjelang lebaran 😅. Tapi demi keinginan yang menggebu akhirnya eksekusi aja di dapur. Kangen banget pia basah jaman sekolah madrasah dulu. Suka banget sama pia basah isi kacang hijau. Jadi next resep kulitnya ya.
Pasta kacang hijau ini cocok digunakan untuk isia pia, pao, onde-onde, roti isi, maupun roti goreng. Yuk masak 👩🍳
Bahan-bahan
-
400 g kacang hijau
-
700 ml air (untuk merebus kacang hijau)
-
150 g gula pasir (bisa disesuaikan selera masing-masing)
-
1/4 sdt perisa vanilla cair
Cara Membuat
-
1
Rendam kacang hijau selama semalaman.
Kemudian cuci sampai bersih, lalu tiriskan.
Rebus kacang hijau bersama air dengan metode 5.30.7 (tips terlampir).
-
2
Saring kacang hijau pisahkan dari airnya. Kemudian tambahkan gula, blender sampai lembut.
Tuang ke dalam wajan.
Masak sampai air menyusut, gunakan api sedang cenderung kecil supaya tidak cepat gosong. Tambahkan perisa vanilla.
-
3
Aduk terus sampai air menyusut, tekstur berat seperti pasta. Masak sampai benar-benar tanak. Kemudian matikan api kompor.
-
4
Diamkan sampai dingin.
Bulat-bulatkan dengan takaran sebesar ½ sendok makan. Masukkan ke dalam wadah untuk persiapan membuat pia, pao, atau onde-onde, simpan di dalam chiller. Tahan 5 hari.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar