Labu Siam Tempe Udang Kuah Santan Pedas
Ini waktu kerumah mama trus disuruh masak apa yang ada di kulkas. Adanya cuma labu siam, tempe, dan udang. Awalnya mau bikin lodeh, tapi pengen yang lebih pedas, jadilah menu ini.
Bahan-bahan
-
1 buah labu siam ukuran sedang
-
300 gr udang kupas
-
1/2 papan tempe
-
1 sachet santan kental
-
Secukupnya air
-
Secukupnya minyak untuk menumis
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya penyedap
-
Bumbu halus
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 cm kunyit
-
3 buah cabe merah besar
-
6 buah cabe rawit atau sesuai selera
-
3 butir kemiri
-
Bumbu cemplung
-
1 batang serai
-
1 ruas lengkuas
-
1 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
Cara Membuat
-
1
Siapkan bahan bahannya.
Kupas kulit labu siam, lalu potong memanjang bentuk korek api. Beri garam, aduk sambil diremas. Diamkan selama ±10 menit, lalu bilas sambil diremas lagi, tiriskan.
Potong dadu tempe. Sisihkan
-
2
Blender semua bahan bumbu halus, lalu tumis bersama bumbu cemplung hingga bumbu matang
-
3
Masukkan tempe, aduk rata. Lalu masukkan udang, aduk rata, masak hingga udang matang. Tambahkan air secukupnya.
-
4
Masak hingga kuah mendidih, masukkan labu siam, aduk rata. Tambahkan seasoning dan santan, aduk rata lalu koreksi rasa. Jika rata sudah pas dan labu siam sudah matang, matikan api. Tuang ke piring saji, siap disajikan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar