Roti Manis : Roll Pan & Cream Pan

Name: Roti Manis : Roll Pan & Cream Pan
Yield: 12 buah
Ingredients: 280 g Tepung terigu tinggi protein; 25 g Gula pasir; 25 g Telur kocok lepas; 50 g unsalted butter/ margarin; 1/2 sdt garam (skip bila menggunakan margarin); 12 g skim milk atau 50 ml susu cair; 150 ml air (100 ml air bila menggunakan susu cair); 5 g ragi; 1 butir kuning telur; 30 g gula pasir; 10 g tepung terigu protein sedang; 8 g cocoa powder (skip jika ingin custard cream rasa original); 100 ml susu cair; 5 g butter/ margarin

5 orang berencana membuat resep ini

Rizki Anggraini @daidokoro518

Japan

ロールパンとクリームパン

Roti lembut, hemat bahan. Adonan ini menghasilkan 6 buah roll pan dan 6 buah cream pan berukuran kecil namun pas untuk porsi anak-anak. Silahkan bagi adonan menjadi jumlah yang lebih sedikit jika menginginkan ukuran yang lebih besar.

Untuk tahapan menguleni, saya menggunakan Panasonic Bread Maker.

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2 jam

12 buah

Bahan Adonan Roti
280 g Tepung terigu tinggi protein
25 g Gula pasir
25 g Telur kocok lepas
50 g unsalted butter/ margarin
1/2 sdt garam (skip bila menggunakan margarin)
12 g skim milk atau 50 ml susu cair
150 ml air (100 ml air bila menggunakan susu cair)
5 g ragi
Bahan Chocolate Custard Cream (untuk 6 buah roti)
1 butir kuning telur
30 g gula pasir
10 g tepung terigu protein sedang
8 g cocoa powder (skip jika ingin custard cream rasa original)
100 ml susu cair
5 g butter/ margarin

Cara Membuat

1

Campur bahan adonan roti menjadi satu, uleni hingga kalis. Bulatkan, diamkan selama kurang lebih 30 menit hingga mengembang. Bisa juga menggunakan bread maker untuk menguleni adonan.
2

Bagi adonan menjadi 12 bagian (berat kurang lebih 45 g per buah). Bisa juga dibagi menjadi 8 bagian untuk roti dengan ukuran lebih besar.
3

Roll pan : Gilas adonan seperti pada gambar, kemudian gulung.
4

Chocolate custard cream : Kocok kuning telur dan gula dengan whisk hingga lembut. Tambahkan 50 ml susu cair, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan cocoa powder, aduk rata. Tambahkan sisa 50 ml susu cair, aduk rata. Panaskan dengan microwave 600w 3 menit (bisa juga menggunakan kompor). Jika sudah mengental, tambahkan butter, aduk. Dinginkan.
5

Cream Pan : Gilas adonan seperti pada gambar, bagian tengah dibuat tebal.
6

Beri isian, lipat dan rapatkan.
7

Susun diatas loyang, diamkan selama 30~40 menit hingga mengembang, atau bisa juga fermentasikan menggunakan oven 40℃ selama 30 menit.
8

Setelah mengembang, oles permukaan roti dengan telur yang dikocok lepas (bisa menggunakan sisa telur saat membuat adonan roti).
9

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan, 170℃ selama 14~15 menit.
10

Keluarkan roti dari oven, pindahkan ke rak pendingin.