Pempek Ikan Kakap (adonan biang tanpa telur)
RAMADHAN > Selasa, 26 Maret 2024
Hantaran istimewanya pempek aja lah. Tahun ini ga bikin kuker, karena magernya ga ketulungan. Selain itu habis sakit juga dengan cuaca yang saat ini ga bersahabat. Badan kadang panas dan dingin saat bersentuhan dengan air. Nano2lah pokoknya. Masak aja jarang2 banget, hampir tiap hari beli.
Pempek sebagai salah satu cemilan khas wong kito yang hampir selalu ada saat berkunjung kerumah sanak saudara saat mudik kekampung halaman. Berhubung nanti mudiknya In syaa Allah ke kampung orang yaitu Solo, saya bikin pempek aja sebagai hantaran disana nanti.
Biasanya bikin pake tenggiri, tapi kali ini pake ikan kakap yang rasanya ga kalah enak dengan yang pake tenggiri. Kuah cukonya pake gula batok asli wong kito yaitu dari kota Lubuk Linggau. Gulanya tanpa ampas, hitam mulus dan arennya berasa banget.
Pastinya laris manis tanjung kimpul tapi pempek habis duit ga ngumpul karena ga dijual, cuma buat konsumsi keluarga aja 😁
.
.
#Posbar
#RamadanPilihMasak
#HantaranIstimewa
#Pais_CacandakanCOCOMBA
#cookpadcommunity_bandung
#authorsbandunghebring
#cocomba
#ResepHadleny
#IdeMasakHariIni
#pempekikankakap
#olahankakap
#pempekikan
Bahan-bahan
-
Bahan adonan biang :
-
500 gr ikan kakap giling
-
1 sdm penuh bawang putih giling (6 siung)
-
1 1/2 sdm penuh garam
-
1 sdm masako ayam/penyedap rasa
-
1 sdt gula pasir
-
300 ml air es
-
100 ml minyak goreng
-
Pelengkap :
-
Kuah Cuko gula batok Lubuk Linggau
Cara Membuat
-
1
Aduk rata ikan giling, bawang putih, garam, masako, gula pasir dan air hingga mengental (aduk dengan tangan, mixer atau chopper)
-
2
Tuang minyak goreng. Aduk lagi hingga tercampur rata
-
3
Masukkan sagu. Aduk dengan sendok/spatula hingga tercampur rata (jangan pake tangan). Bentuk dan isi sesuai selera. Bisa bentuk lenjer dan isian telur (kapal selam)
-
4
Rebus pempek dalam air yang sudah mendidih hingga pempek mengapung/matang. Angkat dan tiriskan dalam wadah yang dilapisi serbet. Pempek bisa langsung dimakan atau digoreng dulu, sesuaikan selera
Untuk pempek kapal selam/telur, setelah dibentuk dan diisi langsung cemplung ke dalam air mendidih
-
5
Sajikan pempek dengan kuah cukonya
Pempek gorengnya bisa digoreng agak kering, kering atau sebentar saja. Sesuaikan selera masing-masing
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar