Gulai Daun Singkong Teri
Makanan seperti ini yang mengingatkan pada masa kecil. Dulu di halaman belakang rumah ditanam berbagai jenis tanaman salah satunya singkong. Ibu biasanya mengolah daun singkongnya untuk di sayur gulai.
Dulu tinggal petik. Kalau sekarang mau masak daun singkong ya harus beli 😃.
Cari-cari resepnya, terinspirasi resep gulai daun singkong dari Ummu Kenzie (@cook_4685380). Beberapa bahan ku sesuaikan.
Sebagai pengganti santan aku gunakan bubuk fibe*creme. Kutambahkan teri diakhir dan cabai rawitnya kubiarkan utuh. MasyaAllah, sedep, makan berbuka puasa dengan sayur ini bisa nambah nasi.
#Pais_cocombaspesial
#RamadanPilihMasak
#CookpadCommunity_Bandung
#BiasaJadiLuarBiasa
Jumat, 22 Maret 2024
Bahan-bahan
-
1 ikat daun singkong, rebus, potong²
-
1 genggam teri asin, goreng
-
1 batang sereh, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas
-
2 sdm fibercreme
-
500-600 ml air matang/ sesuaikan
-
1 sdt kaldu jamur, atau sesuai selera
-
1/4 sdt gula stevia, atau sesuai selera
-
1/4 sdt garam, atau sesuai selera
-
8 cabai rawit merah
-
Bumbu Halus :
-
1,5 butir kemiri
-
4 siung bawang putih
-
5 buah bawang merah
-
10 cabai keriting merah
-
1 ruas jahe
Cara Membuat
-
1
Masak bumbu halus hingga airnya menguap. Beri minyak kelapa.
Tumis hingga bumbu halus matang. Tambahkan sereh dan daun jeruk.
-
2
Masukkan cabai rawit. Tambahkan air matang.
-
3
Masukkan daun singkong yang telah direbus. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
Tambahkan 3 sdm fibe*creme sambil di aduk. Koreksi rasa.
-
4
Sebelum diangkat tambahkan teri. Sajikan.
Ditulis oleh
Komentar