Pindang ikan Betawi
Yang namanya pindang di Indonesia itu sungguh banyak sekali macamnya, salah satu yang wajib teman-teman coba adalah pindang ikan khas Betawi.
Resep & cara bikinnya menyesuaikan selera mamak sendiri ya, untuk bumbu seperti bawang & cabai biasanya mamak tusuk pakai tusukan sate lalu dibakar diatas bara api, tapi karena lagi gak punya tusuk sate jadi bumbunya disangrai aja sampai kecoklatan baru di memarkan.
Meski gak ditumis dijamin rasa pindangnya gak langu kok, silahkan dicoba!
Bahan-bahan
-
650 gram ikan tenggiri (bisa ganti bandeng, kakap dil)
-
15 cabai rawit utuh
-
2 lembar daun salam
-
4 sdm kecap manis
-
1 sdt gula merah
-
Secukupnya garam & kaldu jamur
-
sdm asam jawa (larutkan dengan air lalu saring)
-
Bumbu disangrai/dibakar:
-
12 butir bawang merah ukuran kecil
-
5 siung bawang putth
-
1 ruas jahe
-
1 ruas kunyit
-
1 batang serai
-
1 cabai merah besar (boleh ditambah bila suka)
Cara Membuat
-
1
Sangrai atau bakar bawang & bumbu lain sampai layu kecoklatan lalu angkat dan digeprek kasar.
-
2
Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu yang sudah di geprek tadi bersama daun salam, masukkan juga ikan dan cabai rawit lalu bumbui garam, gula merah, kaldu jamur & kecap manis, masak, dengan api kecil sampai bumbu meresan korekasi rasa dan saiikan
-
3
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar