Ayam Ungkep (Untuk Ayam Goreng Lengkuas)

Name: Ayam Ungkep (Untuk Ayam Goreng Lengkuas)
Yield: 3 orang
Ingredients: 1/2 ekor ayam ukuran besar, potong 6 atau 7; 200 gr lengkuas agak tua (berat sebelum diparut); 2 lbr daun salam; 4 llbr daun jeruk; Air kelapa dari 2 butir kelapa; 1 bungkus santan instan; Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/4 sdt merica; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 2 cm lengkuas muda; 1 batang serai ambil bagian putihnya

Dibuat 1 kali

Vey Alodia's Kitchen @Alodia_Kitchen

Banjarmasin

Ramadan tinggal menunggu hari, makin semangat dong ya menyambut bulan suci yang penuh berkah dan rahmah, semoga kita selalu diberikan kesehatan agar ibadah makin lancar. Agar tetap fit kita harus makan dan istirahat yang cukup, biar lebih sat set masaknya beberapa menu bisa dipersiapkan dari jauh2 hari, contohnya lauk ungkep, bumbu dasar untuk macam2 masakan, nugget, bakso, siomay, dll. Kemarin beli ayam 1/2 ekor, karena di rumah gak banyak orang beli gak pernah banyak, ayamnya saya ungkep untuk bikin ayam goreng lengkuas, bisa untuk stock frozen food buat persiapan Ramadan. Lengkuas parut saya masukkan belakangan jadi di bumbu ungkep saya tetap pakai lengkuas yang muda dan untuk lengkuas parutnya pakai yang agak tua biar bagus serat kremesannya

#RamadanPilihMasak
#SiapSiapRamadan
#BamasakBaimbai
#ResepKreatif_FrozenFood
#cookpadcommunity_kalsel

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

1/2 ekor ayam ukuran besar, potong 6 atau 7
200 gr lengkuas agak tua (berat sebelum diparut)
2 lbr daun salam
4 llbr daun jeruk
Air kelapa dari 2 butir kelapa
1 bungkus santan instan
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk
Bumbu halus
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas muda
1 batang serai ambil bagian putihnya

Cara Membuat

1

Kupas lengkuas, cuci lalu parut dan peras airnya, sisihkan. Blender bumbu dengan sedikit air tuang ke wajan tumis tanpa minyak sampai airnya asat
2

Tuang minyak tumis hingga wangi masukkan daun jeruk dan daun salam, tumis hingga bumbu matang
3

Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, tuang air kelapa
4

Tuang santan kental, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk aduk rata. Lengkuas parut bisa dimasukkan di step ini atau dimasukkan terakhir seperti saya
5

Masak hingga ayam matang dan empuk, angkat ayamnya masukkan lengkuas parut aduk rata masak hingga bumbu meresap dan lengkuasnya setengah kering matikan api
6

Taruh ayam dan lengkuas di dalam wadah, tunggu dingin tutup wadahnya masukkan ke freezer