#36 Roti Sobek Bakso Pedas

Name: #36 Roti Sobek Bakso Pedas
Yield: 4-6 orang
Ingredients: 200 gram tepung terigu pro tinggi; 4 gram ragi instan; 1 butir telur utuh; 40 gram gula pasir (bisa dikurangi ya, tadi aku bikin terlalu manis buat roti yg isiannya asin); 60 ml air es atau susu cair (aku pake air es); 30 gram mentega; sejumput garam; 1 buah kuning telur untuk olesan; 15 buah bakso sapi ukuran kecil; 50 gram cabe kriting merah; 10 buah cabe rawit; 4 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; sedikit jahe dan lengkuas geprek; secukupnya seledri dan daun bawang; secukupnya garam, gula, penyedap; secukupnya minyak untuk menumis

9 orang berencana membuat resep ini

Nuri Qurrota @nuriiqr

Bandung

gausah pake saos sambel lagi juga udah enak ini ma✨

kedepannya aku bakalan banyak share resep kue kering ya buat inspirasi jualan atau isi toples lebaran di rumah aja🧚🏻

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2.5 jam

4-6 orang

200 gram tepung terigu pro tinggi
4 gram ragi instan
1 butir telur utuh
40 gram gula pasir (bisa dikurangi ya, tadi aku bikin terlalu manis buat roti yg isiannya asin)
60 ml air es atau susu cair (aku pake air es)
30 gram mentega
sejumput garam
1 buah kuning telur untuk olesan
Bahan Isian
15 buah bakso sapi ukuran kecil
50 gram cabe kriting merah
10 buah cabe rawit
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk
1 batang sereh
sedikit jahe dan lengkuas geprek
secukupnya seledri dan daun bawang
secukupnya garam, gula, penyedap
secukupnya minyak untuk menumis

Cara Membuat

1

Pertama tama kita buat adonan roti dulu, siapkan wadah masukkan terigu, gula, telur dan air. kemudian mixer sampai tercampur rata, lalu masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis.
2

Proofing adonan sampai mengembang 2x lipat. waktunya sesuaikan dengan suhu udara masing masing.
3

Selagi menunggu adonan roti mengembang, kita buat isiannya dulu.
4

Haluskan cabe kriting, cabe rawit dan bawang bawangan, kemudian tumis dengan sereh, jahe dan lengkuas.
5

Cincang bakso sapi atau boleh juga menggunakan chopper
6

Masukkan kedalam tumisan cabe tadi, bumbui dengan gula garam dan penyedap sesuai selera lalu masak sampai matang.
7

Setelah adonan mengembang, bagi menjadi 9 bagian. siapkan loyang ukuran 20x20cm yg sudah dialasi dengan baking paper.
8

Gilas adonan dan isi dengan bakso pedas, disini aku tambahkan parutan keju juga. opsionalnya ya ga wajib. lalu lipat adonan seperti melipat bolen atau boleh juga dibulatkan seperti biasa.
9

Proofing kembali adonan sampai mengembang 2x lipat. Sebelum dipanggang, olesi dengan kuning telur.
10

Panggang dengan oven yg sudah dipanaskan sebelumnya menggunakan api sedang selama 20 menit di rak bawah lalu pindahkan ke rak atas dan panggang lagi selama 5-7 menit untuk mendapatkan permukaan yg bagus.