Jengkol Balado legitt

Name: Jengkol Balado legitt
Yield: 3-4 orang
Ingredients: 500 gram jengkol; 2 batang sereh; 3 cm lengkuas (geprek); 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 4 siung bawang putih; 8 siung bawang merah; 3 buah kemiri; 2 cm terasi (optional); 70 gram cabe merah besar; 10 buah cabe rawit; 1 buah tomat; 1,5 keping gula merah; secukupnya Lada,garam, penyedap rasa

1 komentar

Dapur Putri.Solo @cook_putriSolo

Surakarta, Jawa tengah

Request suami pengen makan jengkol balado , padahal saya sendiri tidak doyan jengkol tapi katanya masakan ku berhasil mantul (mantap betul) 😍🥰🥰

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3-4 orang

500 gram jengkol
2 batang sereh
3 cm lengkuas (geprek)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah kemiri
2 cm terasi (optional)
70 gram cabe merah besar
10 buah cabe rawit
1 buah tomat
1,5 keping gula merah
secukupnya Lada,garam, penyedap rasa

Cara Membuat

1

Rebus jengkol dengan metode 5-30-7 (5 menit rebus dgn air mendidih tambahkan sereh dan daun salam, 30 menit diamkan dgn panci yg tertutup, kemudian rebus lagi 7 menit) selama proses merebus jangan buka tutup panci, metode ini efektif untuk jengkol lebih empuk
2

Geprek jengkol yg sudah direbus tadi, kemudian sisihkan
3

Tumis bumbu halus tambahkan bumbu aromatik(salam,lengkuas,sereh dan daun jeruk)
4

Tuangkan jengkol yg sudah digeprek, aduk² rata dgn tumisan bumbu
5

Lalu tambahkan 2 gelas air, beri penyedap rasa,lada, gula,garam, koreksi rasa setelah pass tunggu sampe air nya agak berkurang.
6

Dan siap disantap bersama dgn nasi dan kerupuk. SELAMAT MENCOBA 😀👌