Kue Kuping Gajah

Name: Kue Kuping Gajah
Yield: 500gram
Ingredients: 300 gr terigu protein sedang (segitiga); 15 gr tepung tapioka; 60 gr gula halus; 1/2 sdt garam; 1/2 sdt vanili bubuk; 40 gr kental manis putih; 50 gr margarin; 90-100 ml air; 1 sdt pasta coklat (bisa diganti coklat bubuk dicairkan dengan sedikit air); Secukupnya putih telur untuk olesan

2 orang berencana membuat resep ini

Veni KM @Veni_KM13982343

Bekasi

#Beres_KupingGajah
#BeresClover_Maret2024
#CloversCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Bekasi

Bedah Resep Clover bulan Maret 2024 ini yaitu membuat kue kuping gajah. Biasanya beli belum pernah bikin. Pernah ada yg cerita bikin kue ini katanya susah, dalam hati masa sih kue yg cuma digoreng susah...😏

Wooaahhh.... ternyata benar lumayan susah bikin kue ini untuk q yang baru mencoba, kirain q dulu gampang...maaf udah underestimate...🙏🏻🫣

Sedikit Tips dari Q:
1. Gunakan cutter saat potong adonan
2. Kondisi adonan beku saat dipotong
3. Pisahkan setiap potongan lalu taburi terigu agar tidak saling menempel
4. Gorengnya cukup dengan api kecil saat minyak sudah panas.
5. Kalau potongnya ketebalan, bisa dipipihkan/digiling sedikit agar lebih tipis.

Source: YT VinaStar

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

2jam

500gram

300 gr terigu protein sedang (segitiga)
15 gr tepung tapioka
60 gr gula halus
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
40 gr kental manis putih
50 gr margarin
90-100 ml air
1 sdt pasta coklat (bisa diganti coklat bubuk dicairkan dengan sedikit air)
Secukupnya putih telur untuk olesan

Cara Membuat

1

Campur terigu, tapioka, vanili, garam, gula halus dan kental manis aduk rata. Lalu masukkan margarin, aduk sampai berbulir. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai tercampur rata. Diamkan adonan selama 15menit.
2

Bagi 2 adonan. Satu bagian adonan campur dengan pasta coklat, uleni sampai rata.
3

Pipihkan masing-masing adonan. Oleskan dengan putih telur sebelum ditumpuk. Lalu tumpuk dan rapikan pinggirannya. Pipihkan lagi agar lebih merekat, lalu olesi lagi bagian atasnya dengan putih telur. Rapikan pinggirannya.
4

Gulung adonan, lapisi dengan plastik. Simpan di freezer selama 3-4jam. Jika kepanjangan, bisa dipotong jadi 2bagian
5

Setelah beku taburi dengan terigu, saat adonan masih beku potong tipis adonan dengan pisau tipis/cutter. Pisahkan setiap potongannya taburi terigu juga agar tidak saling menempel.
6

Panaskan minyak goreng, goreng dengan api kecil. Setelah diangkat kue akan menjadi lebih gelap. Biarkan dingin/suhu ruang. Lalu simpan di toples.