Cilok Kuah (Cilok Goang Tasikmalaya)

1 komentar

Lagi kangen dengan jajanan tasik, ditempat tinggal sekarang (Tangerang) ga nemu ada yang jual 😭😭
Akhirnya bikin sendiri aja karena memang sudah hapal sama bahan & cara bikinnya 😁😁 (karena orang tasik asli, siapapun pasti bisa 1bikin ginian).
Lets gooooo !

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

100 gr Tepung Aci/Sagu Tani
100 gr Tepung Terigu
1 Sendok Teh Garam (Sesuai Selera)
1/2 Sendok Teh Merica Bubuk
2 Batang Daun Bawang (Pakai Yang Hijaunya aja)
Sedikit Air
Bahan Isi Cilok:
sesuai selera ayam cincang, daun bawang dan cabai, (Dalam resep ini saya pakai)
secukupnya garam, merica, dan gula pasir
sesuai selera Jika ingin isi boleh apa bebas sebebas-bebasnyah ☺
Bahan Kuah:
1 1/2 Liter Air
500 gr Ceker/Tulang/Sayap (Bagian ayam apapun yang kalian suka)
secukupnya Garam
1/2 sdt Merica Bubuk
sedikit Gula Pasir
Optional Penyedap rasa (Saya tidak pakai)
2 Siung Bawang Putih dihaluskan (jika suka)
2 Batang Daun Bawang (Pakai yang bagian putihnya)
3 Lembar daun jeruk limo
Additional:
sesuai selera Cabai Rawit/Cengek dihaluskan
4 Potong Tahu Putih/Kuning
Secukupnya irisan bawang daun
1 buah Timun

Cara Membuat

1

Adonan cilok: Rebus air secukupnya. Campur semua bahan cilok kecuali air dan iris tipis daun bawang. Setelah air mendidih, masukan sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula kayu. Aduk dengan tangan sampai kalis.
2

Setelah adonan kalis dan bisa dibentuk, masukan isian kedalam adonan. Jangan lupa beri sedikit ta uran tepung agar tidak saling nempel. (Membuat isian : Ayamnya direbus dulu yaaa, baru dihaluskan jadi satu bareng yang lain daun bawang dan cabai, garam, merica, dan gula pasir)
3

Sambil membentuk adonan diatas. Didihkan air untuk kuah cilok, masukan ceker, daun jeruk, daun bawang, dan bawang putih halus. Masak dengan api kecil agar kaldunya keluar. Setelah mendidih, masukan garam, merica, gula dan irisan tipis daun jeruk limo. Masukan juga tahunya juga yaaaa kalo suka.
4

Dipanci lain, rebus air banyak dan kasih minyak goreng dikit. Lalu rebus adonan cilok yang sudah dibulatkan sampai terapung.
5

Masukan cilok, ceker, tahu, dan timun kedalam mangkuk. Sajikan dengan cabai rawit halus.