Ayam hip (ungkep bumbu kuning)
Dari dulu Emak dan Mama selalu bikin ini sebelum jadi ayam goreng. Kadang sebelum digoreng sudah habis duluan karena diungkep juga rasanya sudah gurih penuh bumbu. Sekarang baru belajar bikin sendiri.. jadi kangen mereka 😘
Bahan-bahan
-
1 ayam potong2
-
bumbu tumbuk:
-
5 kemiri sangrai (optional)
-
6 bawang putih (bisa ganti 2 sdt garlic powder)
-
2 shallot atau 10 bawang merah (sebab shallot agak besar)
-
2 ruas jahe (keprek agak hancur)
-
bumbu bubuk:
-
2 sdt kunyit/tumeric
-
1 sdt ketumbar/corriander
-
1 sdt lengkuas/galangga
-
1/2 sdt sereh/lemongrass
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt lada putih
-
5 lbr daun jeruk
-
2 lbr daun salam
-
1/2 sdt bubuk cabe
-
1 sdt gula merah
Cara Membuat
-
1
Siapkan bumbu semua. Cuci ayam dan rebus sebentar untuk hilangkan lemak dan bau tak sedap
-
2
Tumis jahe dengan sedikit minyak hingga matang, lalu tambahkan semua bumbu lainnya hingga wangi semerbak
-
3
Tambahkan ayam dan aduk2 hingga bumbu meresap. Jika sudah lengket tambahkan air secukupnya hingga menutupi ayam. Lalu diungkep hingga air berkurang sekitar 30menit
-
4
Bisa dimakan langsung, atau pisahkan ayam untuk dipanggang/goreng, dan kuahnya bisa untuk bumbu makanan lain cth: kuah kuning bubur ayam
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar