Photo
Edit

Bakso ikan kakap kenyal

berkali kali bikin bakso masih merasa belum puasss. tapi bakso ikan ini hasilnya kenyal dan kerasa ikannya, walaupun bentuknya belum bisa cantik. saya bikin versi sedikit

Rani HitamPutih

Bahan-bahan

20 buah
  1. 125 gr ikan kakap filet
  2. 60 gr es batu
  3. 1/2 putih telur
  4. 75 gr tepung sagu
  5. sejumput baking powder
  6. 1/2 sdm garam
  7. sejumput gula
  8. 1 sdt kecap ikan
  9. 1 sdt saus tiram
  10. 1 sdt kecap asin

Langkah

60 menit
  1. Blank step
    Tambah foto

    Haluskan ikan bersama dengan separuh es batu menggunakan chopper/ blender. bersihkan dinding chopper, tambahkan es batu, lalu haluskan lagi. lakukan berulang ulang sampai didapat tekstur yang lembut. saya 7x menggunakan chopper.

  2. Blank step
    Tambah foto

    Tambahkan putih telur, haluskan lagi menggunakan chopper

  3. Blank step
    Tambah foto

    Masukkan baking powder dan tepung sagu, aduk aduk lalu blend lagi

  4. Blank step
    Tambah foto

    Terakhir tuang bumbu bumbu, blend hingga tercampur rata. simpan di kulkas sejenak

  5. Blank step
    Tambah foto

    Didihkan air, beri sedikit minyak. keluarkan adonan, bentuk bulat dengan menggunakan 2 sendok lalu masukkan ke dalam air mendidih. lakukan hingga adonan habis.

  6. Blank step
    Tambah foto

    Masak bakso hingga matang kurang lebih sekitar 8-10 menit. setelah matang tiriskan lalu masukkan ke dalam air es beberapa saat

  7. Edit

    Tiriskan lalu simpan dalam wadah

Tambah langkah

Recook resep ini!