Bakso Daging Homemade

20 orang berencana membuat resep ini

Ceritanya lagi berduaan sama mama mau masak bakso daging sapi yg benar-benar bikinan sendiri 😅 dagingnya juga tanpa digiling di tempat penggilingan karena tidak terjaga kebersihannya. Semoga bisa membantu bagi yg ingin membuat bakso sendiri di rumah 😁
Ini saya gunakan setengah dari porsi aslinya.

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

500 gram daging giling segar
2.5 butir putih telur
4 siung bawang putih, goreng, haluskan
2 sdm bawang merah goreng
1 sdm garan
1 sdt gula pasir
1/2 sdt baking powder
1 sdt lada putih bubuk
50 gram tepung tapioka
100 gram tepung maizena

Cara Membuat

1

Campur daging dengan putih telur, uleni pakai tangan/campur dengan blender. Daging sapi nya kalau saya hanya dicincang manual dengan pisau, kemudian diuleni dengan tangan dicampur dicampur dengan putih telur
2

Masukkan garam, lada putih bubuk, bawang putih yg sudah digoreng dan dihaluskan, bawang merah goreng, gula pasir. Giling lagi sekitar 15 menit
3

Masukkan tepung tapioka, tepung maizena dan baking powder. Uleni/giling sampai benar-benar halus dan lembut. Untuk proses ini saya menggunakan bantuan blender beberapa menit untuk mendapatkan hasil yg diinginkan
4

Diamkan adonan dalam kulkas lantai bawah selama 15 menit
5

Siapkan panci berisi air, lalu didihkan
6

Setelah air mendidih, matikan api. Boleh dengan api menyala tapi api harus dalam kondisi kecil sehingga tidak sampai mendidih/bergolak. Untuk proses ini saya memasukkan adonan ke dalam air yg kondisinya hampir mendidih tapi jangan sampai mendidih. Jadi bentuknya seperti sudah ada gelembung-gelembung kecil tapi tidak sampai mendidih
7

Ambil segenggam adonan bakso, kepalkan di tangan dan tekan jemari hingga adonan keluar dari sela ibu jari dan telunjuk, ambil dengan sendok dan masukkan ke dalam air panas dalam panci
8

Tips menggunakan daging: Gunakanlah daging segar yg baru. Jadi sebaiknya tidak menggunakan daging yg sudah disimpan sebelumnya dalam freezer. Masukkan beberapa menit daging segar dan telur yg akan diuleni ke dalam kulkas bagian bawah sebelum daging tsb digiling dan diuleni dengan putih telur
9

Untuk kuah, saya hanya menggunakan air yg digunakan utk memasak bakso, tinggak ditambah beberapa bawang putih yg digeprek