Dendeng Lambok
Lawan kata kering nih lambok (lembab), biasanya bikin dendeng kering garing, eh tapi mikir mikir ntar malah kebanyakan dicemilin malah g jadi lauk buat makan nasi. Jadilah buat ini, biar abisnya krn makan nasi, bukan jd cemilan, wlu skali makan teteuuup beberapa potong... hehehehee...
Bahan-bahan
-
250 gr daging khas dalam, iris tipis dan potong sesuai selera
-
Bahan A
-
1/2 bongkol bawang putih, haluskan
-
1/2 sdt garam
-
6 sdm air asam jawa
-
Bahan B, giling kasar
-
10 batang cabe hijau
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
1 buah tomat hijau, iris
-
1 sdm air jeruk nipis
-
1/2 sdt garam
-
bahan c
-
50 ml air kelapa muda
-
(bisa diganti dengan 50 ml air matang +1 sdm gula+ 1/4 sdt garam
-
1/4 sdt cuka)
-
2 batang daun bawang, iris kasar
-
secukupnya minyak
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih daging, tambahkan bahan A, ratakan sambil diremas2 agar bumbu meresap, biarkan selama 15 menit
-
2
Setelah 15 menit, ungkep daging beserta bumbu td dengan api kecil, hingga air nya kering
-
3
Panaskan minyak dalam wajan, goreng daging sebentar, sekitar 3 menit, hingga warna daging sedikit berubah, tiriskan
-
4
Pukul2 daging satu persatu dengan palu daging atau dg ulekan hingga daging agak pipih, sisihkan
-
5
Kurangi minyak bekas menggoreng daging tadi, sisanya gunakan untuk menumis cabe
-
6
Masukkan bahan B ke dalam minyak panas dan aduk, tumis hingga harum, tambahkan daun bawang
-
7
Setelah hilang bau langu cabe, tambahkan air kelapa muda, aduk rata, biarkan hingga air mengering, tes rasa, tambahkan sedikit gula jika suka
-
8
Terakhir masukkan daging yang telah dipipihkan, aduk rata
-
9
Dendeng lambok, siap disajikan
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar