Sambal Goreng Ati Ampela ala Agnes
Lagi pengen bikin yang beginian dan ternyata enak😘 Pake nasi anget lebih mantabb🍴
Bahan-bahan
-
1 kg Ati ampela
-
Bumbu halus:
-
10 cabai rawit (sesuai selera)
-
Seruas jahe
-
Seruas kunyit
-
Bumbu pelengkap:
-
3 lembar daun jeruk
-
3 cabai merah (diiris serong)
-
15 cabai rawit (dibiarkan utuh)
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya penyedap rasa
-
Secukupnya air
-
Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ati ampela, didihkan air kemudian jika sudah mendidih masukkan ati ampela kurleb 15 menit sampai empuk.
-
2
Sambil menunggu ati ampela empuk, siapkan bumbu halusnya. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah dan cabai rawit (bisa diblender atau diulek).
-
3
Siapkan juga bumbu pelengkapnya.
-
4
Jika ati ampela sudah empuk, angkat dan tiriskan lalu potong2 sesuai selera.
-
5
Panaskan minyak goreng (jangan terlalu banyak) kemudian tumis bersama dengan bumbu halus yang sudah disiapkan.
-
6
Jika sudah harum dan agak layu, masukkan daun jeruk, cabai merah yang sudah diiris serong, cabai rawit utuh, dan juga beri sedikit air. Jangan lupa beri garam dan penyedap. Aduk terus menerus sambil diberi kecap manis secukupnya.
-
7
Kalau sudah sedikit mengental dan mendidih baru masukkan ati ampela yang sudah dipotong2, aduk lagi sedikit demi sedikit sampai air menyusut.
-
8
Tunggu hingga bumbu tercampur rata dan meresap sempurna. Cek rasa dan sajikan dengan nasi hangat😊
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar (2)