Ayam goreng crispi ala bonchon
Yuk cobain masak ayam dengan menu yang berbeda dg keseharian tapi rasa restoran.. Selamat mencoba..
Bahan-bahan
-
1/2 kg sayap ayam potong jadi 2 bagian
-
4 sdm tepung terigu
-
1 sdm tepung beras (optional)
-
1 sdm tepung maizena
-
1 sdt baking soda
-
3 siung bawang putih chopchop
-
2 sdm saos tomat
-
1 sdm saus tiram
-
4 sdm saus sambal
-
2 sdm madu
-
1 sdt cuka masak/ air jeruk nipis
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula
-
secukupnya Merica
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam dan tiriskan, beri sedikit garam, merica dan tepung maizena secukupnya, aduk rata biarkan meresap. Taruh di kulkas 30 menit.
-
2
Di wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung beras (boleh pakai boleh ngga), tepung maizena, baking soda, garam, dan merica, aduk hingga merata.
-
3
Setelah kurang lebih 30 menit, masukkan ayam ke dalam campuran tepung, remas-remas ayam hingga tepung menutupi seluruh bagian luar ayam. Ayam tepung harus kering, tidak basah seperti adonan. Jika masih basah tambahkan terigunya.
-
4
Panaskan minyak di api sedang. Setelah panas masukkan ayam tepung tadi dg api kecil-sedang agar didalamnya matang sempurna. Jangan terlalu lama, jika sudah agak kekuningan angkat dan tiriskan.
-
5
Goreng lagi ayam yg td sudah ditiriskan, goreng di api sedang hingga warna goldnya keluar dan terasa kering dan garing. Lalu angkat dan tiriskan.
-
6
Sambil menunggu ayam gorengan kedua mengering, di wajan terpisah, tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, saus tiram, saus sambal, madu, merica, gula + garam (sedikit saja krn sdh ada saus tiram & madu) aduk rata. Terakhir tambahkan cuka atau air jeruk nipis. Kalo mau enak lagi tambahin minyak wijen 1 sdt. Aduk rata.
-
7
Masukkan ayam yg sdh digoreng 2x td ke dalam sausnya. Aduk sebentar dan angkat. Sajikan selagi hangat 😋
-
8
Noted: aku lebih suka pake minyak wijen dan saus tiramnya merk lee kum kee, prnh coba pake merk abc krn kehabisan stock, ya rasanya masih berasa yg pake merk diatas :)
Happy cooking mommy2...
Komentar (3)