Soto Madura (Khas Sumenep)
Dian Ek
@3k_dian
Soto ini adalah khas Kabupaten Sumenep dengan cirinya memakai bumbu kacang.
Bahan-bahan
-
1/4 kg babat dan usus; atau daging sapi, bersihkan dan rebus sampai lunak lalu potong kecil, sisihkan kaldunya.
-
10 tangkai irisan daun bawang, goreng.
-
Bumbu halus:
-
4 siung bawang putih
-
1 sdt merica
-
1/2 cm pala
-
1 cm jahe
-
Sohun yang direndam air
-
irisan daun bawang
-
tauge goreng
-
secukupnya kecap manis
-
Bumbu kacang kental, haluskan:
-
2 sdm kacang goreng
-
1 sdm petis
-
secukupnya garam
-
sesuai selera cabe rawit
-
secukupnya air
Cara Membuat
-
1
Tumis bumbu halus sampai wangi
-
2
Masukkan dalam panci berisi 4 gelas air + kaldu beserta babat usus atau daging sapi, aduk rata.
-
3
Masukkan daun bawang, garam secukupnya. Tambahkan penyedap jika mau.
-
4
Penyajian:
Tata di piring dimulai dari lontong, Sohun, bumbu kacang, lalu tuangi kuah soto.
Tuangi di atasnya 1 sdm kecap atau sesuai selera.
Lalu taburi tauge goreng dan irisan daun bawang
Reaksi
Ditulis oleh
Alhamdulillah Ya Allah..
Ami_nya Kinesh, Khiar, Kiya (almh) & Khibrar 💗
Fb: Dian Ek,
Ig: 3k_dian.
Lebih banyak
Komentar (4)