Soto Ayam Aroma Rempah
Dari minggu lalu anak gadis ku minta di bikinin soto, mamanya baru sempat eksekusi hari ini 😊 Senang liat dy makan lahap banget, dan seisi rumah beraroma soto ini 😁😉 bikin lapar trus
Bahan-bahan
-
1 ekor ayam belah 12
-
3 btr kapulaga
-
2 buah bunga lawang
-
2 cm kayu manis
-
2 butir cengkeh
-
Secukupnya air
-
Secukupnya gula, garam & kaldu bubuk
-
🍜Bumbu halus:
-
8 btr bawang merah
-
8 btr bawang putih
-
3 buah kemiri
-
Seruas jari kunyit
-
1 cm kencur
-
1 cm jahe
-
2 cm lengkuas geprek
-
2 batang serai geprek
-
2 lbr daun salam
-
4 lbr daun jeruk
-
6 sdm minyak goreng
-
🍜 bumbu tumis:
-
3 batang daun bawang potong ± 1 cm
-
1/2 sdt jintan bubuk
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt merica bubuk
-
1 sdm mentega
-
Kubis diiris tipis
-
Soun siram air panas
-
Daun seledri
-
Bawang goreng
-
Sambal terasi
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam lumuri jeruk nipis diamkan sebentar lalu bilas hingga bersih
-
2
Masukkan ayam kedalam panci beri air seperlunya lalu tambahkan kayu manis, kapulaga, bunga lawang dan cengkeh biarkan hingga mendidih
-
3
Tumis bumbu halus dgn minyak goreng hingga matang dan wangi, masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
-
4
Jika air kaldu rebusan ayam sdh mendidih dan ayam mulai matang masukkan tumisan bumbu halus biarkan trus mendidih hingga ayam benar2 matang beri bumbu garam, gula dan bubuk kaldu
-
5
Sementara itu tumis bahan tumisan, cairkan mentega dlm wajan, tambahkan daun bawang, ketumbar, jintan dan merica tumis hingga benar2 wangi
-
6
Masukkan bumbu tumisan kedalam kuah, tes rasa jika sdh pas matikkan kompor nya
-
7
Soto ayam rempah siap dinikmati
-
8
Note: Ayamnya sengaja tetap sy biarkan didalam kuah, kl mau disuir.cukup dibelah 4 aja ayamnya sebelum masuk bumbu halus ayamnya boleh diangkat kemudian goreng sebentar lalu disuir2
Komentar