Chicken katsu teriyaki (plus salad ala hokben)
-
Pawon'e Mas Paijo“Favorite anak bujang...udah beberapa kali bikin pake resep ini...” -
yiyis oktie“Ini saladnya sama rasanya seperti hokben..hehe terimakasih resepnya bu..” -
Keysha Azzahra“recook ya bun,,mksh resepnya 😊” -
Lilis Putri“Assalamualaikum mba., Ini recook saya., Maaf baru buat saus dan salad nya, tapi ini enak banget mba😘makasih resepnya mba., Ijin share ya mba” -
Gulajawa“Percobaan pertama,banyak yang di skip 😁 resepnya sangat membantu 👍” -
Widya Syakdiah“Ini recook chicken katsu , enak crispy makasih resepnya”
Suami says: chicken katsunya pas banget, pas semua rasanya. Bikin stok yg banyak ya di freezer, biar nanti tinggal goreng 😆
Bahan-bahan
-
1 potong dada ayam, potong tipis me-lebar
-
Tepung bumbu serbaguna
-
Tepung roti (yg putih, bkn yg oren)
-
1 butir telur ayam
-
🔴 bahan marinasi ayam:
-
2 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
secukupnya Garam
-
secukupnya lada putih
-
secukupnya Susu full cream uht,
-
🔴 bahan saus teriyaki:
-
1 buah bawang bombay, iris tipis
-
4 sdm saus teriyaki
-
2 sdm saus tomat
-
secukupnya Lada hitam
-
1 sdm mentega
-
🔴 bahan salad:
-
1 buah wortel, iris korek api
-
1/4 buah kol
-
1 buah lobak putih, iris korek api (saya skip)
-
5 sdm cuka
-
2 sdm gula pasir
-
150 ml air matang
-
Mayonnaise (saya pakai mayumi pedas)
Cara Membuat
-
1
Marinasi ayam dengan bawang putih dan jahe yg telah di parut. Tambahkan gula dan lada putih. Masukan susu uht. Susu uht secukupnya saja, asal sudah melumuri semua bagian ayam (jgn sampai 'merendam'). Diamkan ayam selama - + 30 menit
-
2
Untuk salad, campurkan semua bahan, masukan air - +150ml sampai sayuran terendam. Diamkan - +1 jam dlm kulkas
-
3
Sementara itu kita buat saus teriyaki. Tumis bawang bombay dengan mentega, masukan saus teriyaki dan saus tomat, aduk, lalu masukan lada hitam, tes rasa. Bisa tambahkan larutan maizena jika ingin kental
-
4
Setelah 30 menit marinasi ayam, siapkan kocokan telur, tepung roti dan tepung bumbu serbaguna dalam wadah terpisah, simpan berdekatan. Ambil selembar ayam, celupkan ke telur (semua bagian ayam terkena telur), lanjut ke tepung bumbu serbaguna, balik lagi ke telur, lalu ke tepung roti. Agak ditekan2 ya, agar tepung benar2 menempel. Ulangi sampai ayam habis. Goreng dengan minyak panas (deep frying ya) sampai coklat keemasan. Angkat, tiriskan.
-
5
Abil satu chicken katsu yg sidah digoreng, potong - +2cm, oleskan sedikit saus teriyaki diatasnya. Sajikan dengan salad yg sudah ditiriskan sebelumnya. Beri mayonnaise. Selamat makan 😋
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar