Rendang jengkol
Bahan-bahan
-
250 gram jengkol yg sdh tua
-
800 ml santan
-
1 batang sereh memarkan
-
1 lmbr daun salam
-
2 lmbr daun jeruk
-
secukupnya Gula & garam
-
Bumbu yg dihaluskan:
-
10 buah cabe merah
-
8 buah cabe rawit
-
6 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 sdm merica bubuk
-
3 cm kunyit
-
2 cm lengkuas
-
4 buah kemiri
-
2 cm jahe
Cara Membuat
-
1
Rendam jengkol semalaman lalu rebus dlm air mendidih hgg empuk lalu geprek sdkt dgn ulekan sisihkan.
-
2
Panaskan minyak tumis bumbu yg tlh dihaluskan bersamaan dgn sereh,daun jeruk dan daun salam tumis hgg harum.
-
3
Masukkan santan dan aduk sebentar lalu masukkan jengkol+gula+garam masak dgn api sedang hgg keluar minyak dan santan menyusut.koreksi rasa.
-
4
Rendang jengkol ala Jenny.L kitchen siap disajikan.
Komentar