Gulai Masin Kepala Ikan
Ayah beli ikan tongkol (lagi) satu ekor seukuran 1 kg lebih...karena sdh langganan bapak penjual ikannya kasih "free" 2 buah kepala ikan tongkol nya. Di gulai aja dech sesuai permintaan Ayah...
Bahan-bahan
-
3 buah kepala ikan (boleh ikan apa aja)
-
1 buah jeruk nipis
-
1 sdt garam
-
Kacang Panjang secukupnya, potong"
-
2 bks santan instan
-
secukupnya Garam & kaldu ayam bubuk
-
8 buah bawang merah, iris tipis
-
20 buah cabe rawit hijau, utuh
-
Bumbu Halus:
-
15 buah cabe rawit hijau
-
3 siung bawang putih
-
1 ruas jahe
-
2 ruas kunyit
-
Rempah daun:
-
3 batang sereh keprek
-
3 lbr daun jeruk sobek"
-
3 lbr daun salam
-
1 lbr daun kunyit
-
1 ruas lengkoas keprek
-
2 buah asam kandis
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih kepala ikan lalu beri perasan air jeruk & garam, sisihkan
-
2
Tumis bawang merah sampai harum lalu tambahkan bumbu halus tumis kembali sampai harum kemudian masukkan rempah daun & asam kandis, aduk rata kembali lalu beri 200 ml air, didihkan kemudian masukkan kacang panjang & cabe rawit utuh. Masak sampai kacang panjang layu & berubah warna.
-
3
Setelah kacang panjang layu, masukkan kepala ikan & 1 bks santan lalu tambahkan air sampai ikan terendam. Masak hingga kuah sedikit menyusut. Lalu tambahkan kembali 1 bks santan instan, garam & kaldu ayam bubuk, koreksi rasa. Masak kembali sebentar, lalu matikan kompor.
-
4
Angkat, sajikan
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar