Mie Ayam ala Abang Abang
-
Azizah Rayariza“Setor recook lagi,mantul pokoknya😋” -
Ummu Hulwa“Bismillah... Setor recook malem malem. Syukron wajazakillah khoiron resepnya mbak... Enak banget, anak ana sampe suka sama ayam kecapnya begitu udah mateng langsung dicicip berkali-kali sama anak (katanya cicip doang tapi keseringan 😅) minyak ayam nya tadi kurang kulit ayamnya jadi kurang terasa aroma nya, tapi gini aja udah enak bangettt 👌” -
Jeaniva Anton“Makanan favoritt,,,mksh resepnya ya mbaaa😋” -
Ratih73_Indonesia“Setor re-cook, Mba Damayanti 😁 Nasib perantau, kepengeeeeeeen banget makan Mie Ayam Abang2 tapi apa dayaaa, di sini ga ada mamang2 yg lewat.. Makasiih and izin share resepnya ya 😊🙏🏻” -
Ibunya Kayla“Enak mbak, sy recook resep mie ayamnya, sy pake mie 2 telur juga msh enak, anak sy sukakkk...makasih ya” -
dapurspatula“Assalamualaikum mbk, maaf setor recooknya kemaleman 😂 tp tetep gak mengurangi kenikmatan mie ayam ala abang2nya. Seriusan ini enak bgt, mirip sama mie ayam langganan saya di Surabaya dulu, kirain setelah gak tinggal disana lagi saya gak bakal ngerasain mie ayam yg enak kyk disana eh Alhamdulillah nemu resep ini. Bikinnya gampang lagi, simpel. Ijin share ya mbk, maaf malah curcol😄😂”
Assalaamualaykum!
Mie ayam ala abang abang merupakan makanan favorit kedua setelah baso! Mie ayam ini enak dimakan kapan pun. Saya lebih suka membuat mie ayam ala abang abang sendiri untuk dikonsumsi. Kalo males ngegiling mie tinggal beli ke supermarket lalu seduh dengan air panas hingga matang. Yang membuat mie ayam ala abang abang ini sedap dan lezat kuncinya ada pada minyak ayamnya. Jadi jangan di skip untuk minyak ayamnya ya 😍
Bahan-bahan
-
Bahan ayam kecap:
-
1 batang serai, ukuran besar lalu geprek
-
1 ruas lengkuas
-
3 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 sdm gula merah
-
2 cm jahe, geprek
-
Secukupnya gula, garam, merica dan kecap manis
-
Bumbu Halus:
-
6 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
3 butir kemiri, sangrai
-
1 sdt kunyit bubuk
-
1 sdm ketumbar
-
Bahan Minyak Ayam:
-
200 gr kulit ayam (campur dengan lemak ayam lebih gurih)
-
5 siung bawang putih, cincang kasar
-
1/2 ruas jahe, geprek
-
1/2 sdm ketumbar bubuk
-
175 ml minyak goreng
-
Bahan Pelengkap:
-
Sayur sawi hijau, rebus hingga matang
-
Daun bawang, iris iris
-
Bawang goreng
-
Sambal
Cara Membuat
-
1
Ayam kecap: suwir suwir/potong dadu daging ayam yg sudah matang. tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, gula merah, jahe dan ayam. Tambahkan sedikit air kaldu, gula, garam, merica, kecap manis. Aduk hingga rata. Masak hingga air kaldu menyusut dan bumbu meresap kedalam daging ayam. Koreksi rasa, sisihkan.
-
2
Minyak Ayam: tumis jahe dan bawang putih dengan 25ml minyak. Tumis hingga harum. Setelah wangi masukkan kulit ayam, ketumbar bubuk dan sisa minyak. Sesekali aduk. Masak hingga kulit berubah warna
-
3
Kuah Mie: haluskan 3 siung bawang putih, tumis dengan sedikit minyak lalu masukkan air kaldu ayam. Beri gula, garam dan merica secukupnya. Beri daun bawang iris. Koreksi rasa. Masak hingga mendidih
-
4
Penyajian: beri 1 sdm minyak ayam dlm mangkok. Aduk rata dg mie. Beri ayam kecap dan bahan pelengkap diatasnya. Siap disajikan dengan kuah.
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar