Bolen Pisang No Korsvet
Ceritanya lg seneng ama pastry2an, dan tergoda ama resepnya Mbak Indry Hapsari yg bikin bolen pisang tanpa korsvet, cuman rada males ngebayangin klo kudu lipat2 satu persatu bolennya. Akhirnya coba2 sendiri modif dan langsung dijadikan satu adonan pastry, ternyata bisa dan enaak hasilnya. Cuman memang masih kudu memahami si otang buat bakingnya biar hasilnya lebih cantik. Yang penting #beranibaking 😊😊 Next kayaknya bisa nih jadi pastry beneran tanpa korsvet.. 😁
Bahan-bahan
-
Bahan A (pengganti korsvet) :
-
100 gr terigu
-
1 sdm minyak goreng
-
75 gr mentega (40 gr mentega putih+35 gr margarin)
-
Bahan B :
-
200 gr terigu
-
30 gr gula halus (saya pake gula pasir di blender)
-
80 ml air matang
-
Isian :
-
Pisang raja/ nangka/ pisang apa aja, kukus
-
potong Keju
-
blok Coklat
Cara Membuat
-
1
Campur bahan B jadi satu, uleni hingga setengah kalis. Bulatkan lalu diamkan 15 menit.
-
2
Dimenit ke 5, campur bahan A jadi satu, aduk hingga tercampur rata, bulatkan, bungkus plastik dan masukkan kulkas 10 menit utk diolah bersama dengan adonan B
-
3
Setelah didiamkan sesuai waktu, gilas adonan B hingga rata. Selanjutnya adonan A dibentuk menjadi kotak datar. Letakkan ditengah adonan B. Lipat sisi atas, bawah, kiri dan kanan adonan B hingga menutup rapat adonan A. Gilas memanjang
-
4
Lipat single fold : sisi kanan ke tengah, lalu tangkupkan sisi kiri di atasnya. Gilas memanjang lagi
-
5
Selanjutnya double fold : sisi kiri ke tengah, sisi kanan dipertemukan ke tengah, lalu tangkupkan, gilas memanjang. Lipat si gle fold lagi, lalu masukkan ke kulkas sekitar 10 menit
-
6
Selanjutnya keluarkan adonan. Diamkan sebentar hingga agak lemas. Gilas lagi, lalu iris sesuai ukuran yg diinginkan. Tips: saat menggilas jangan terlalu ditekan agar udaranya tdk keluar. Adonan terlihat berlapis2
-
7
Gilas bagian tepi2 irisan jika akan dilebarkan lagi, agar bagian tengah bisa mengembang bagus. Isi dg pisang, keju potong dan coklat, lipat seperti amplop. Tata dalam loyang dg beri jarak agar panasnya masuk.
-
8
Panaskan oven. Oles sekali dengan kuning telur+ sedikit uht atau boleh ditambah sedikit pewarna kuning. Panggang saat oven sudah panas. Saat mulai matang, olesi lagi dengan kuning telur. Panggang hingga matang. Waktu pemanggangan dlm resep asli sekitar 25 menit dg suhu sekitar 180 derajat. Tapi otang saya ngga punya pengukur suhu jd kira2 sendiri sampai 45 menitan 😅
-
9
Setelah matang, olesi lagi dengan margarin. Wangi dan enak rasanya..👌. Tunggu smp dingin baru keliatan lebih cantik layernya..
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar