Bika Ambon Ekonomis
Akhirnya terjawab sudah rasa penasaran saya bikin kue ini..
Thanks mba Merra Bawati resepnya..
Bahan-bahan
-
200 ml santan (sy pakai kara 65ml+air)
-
1 btg sereh & 3lbr daun jeruk
-
100 g tepung kanji/sagu
-
50 g tepung terigu protein sedang
-
100 g gula pasir
-
1 bks vanili bubuk
-
secukupnya Garam
-
2 btr telor, kocok lepas
-
1 sdm margarin, cairkan
-
Secukupnya pewarna kuning/kunyit bubuk/pasta pandan
-
Bahan biang
-
1 sdt ragi instan
-
1 sdt gula pasir
-
50 ml air
Cara Membuat
-
1
Rebus santan dengan sereh dan daun jeruk hingga mendidih kemudian saring dan dinginkan (kalau memakai kunyit bubuk tambahkan pada tahap ini)
-
2
Campur semua bahan biang dan aduk rata lalu diamkan selama 10menit
-
3
Campurkan tepung sagu, terigu, gula pasir, vanili dan sejumput garam aduk rata kemudian tambahkan bahan biang, dan separuh dari air santan, aduk rata lalu masukkan kocokan telor dan sisa santan. Tambahkan margarin kemudian aduk hingga rata dan tidak bergerindil. (kalau menggunakan pewarna tambahkan pada tahap ini)
-
4
Tutup adonan dengan kain bersih diamkan hingga 1 jam. Setelah 1 jam adonan akan mengembang dan berbuih. Aduk rata.
-
5
Lalu panaskan teflon dan alumunium foil bulat yg sdh diolesi mentega dengan api kecil, tuang adonan 1/4 cetakan lalu masak sekitar 45 mnit/hingga matang. Teflon JANGAN DITUTUP. Setelah matang baru tutup teflon selama 3-5 menit kemudian angkat dan sajikan.
-
6
-
7
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar