Soto ayam santan betawi
-
BaimRara“Setor recook.. mksh ya mba resepnya..” -
ashfa mahabbati“terimakasih resepnya, ini resep sepertinya pas untuk 2-3 porsi ya.. sangat membantu:) akhirnya bisa buat soto pada sukakkk:)” -
Lena lena“Mba, recook yah, makasih 🙏🙂” -
Chowie“Mantab... Fotonya langsung masih di panci ha..ha... Kayanya ngga bakal awet lama2 nih.. ludes! Makasih resepnya.” -
mamah mela9“Soto ayam betawi ala chef tunggal... 😋😋”
Biasanya slalu bikin soto ayam bening karna eyke lagi ngehindarin banget makanan yg bersantan gitu hehe (dimaklumin aja eymm eyke lagi diet tekong gembalaaa 😂) tapiii boleh lah yah ga dosa juga kaaan sekali2 bikin soto ayam santan 😛 daaaan seriusan ini tuh endeuzzz bangettt shaaaayyy 👍👍👍 ohh iya... Itu santannya harus nya putih tanpa kunyit tapiiii karna cobeknya bekas geprek2 kunyit u/ rebusan ayam nya & eyke magerr buat ngebilasinnya hehe jadi ke kuning2an gitu deh kuahnya haha aslihnya soto ayam santan betawi itu putih....
Bahan-bahan
-
1/2 ekor ayam (bagian dada)
-
Santan kelapa (kalo eyke sih beli 3k dikang sayur hehe)
-
3 buah kentang
-
2 btg daun bawang
-
1 buah jeruk limo (u/ sambal)
-
Secukupnya bawang goreng
-
Bumbu halus :
-
7 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 buah cabai merah kriting
-
1 sdt ketumbar
-
4 butir kemiri
-
1/2 bks lada bubuk
-
1/2 sdt jinten
-
Secukupnya biji pala
-
2 btg kayu manis
-
2 btg sereh
-
3 lbr daun salam
-
4 lbr daun jeruk
-
Bahan rebusan ayam:
-
3 cm kunyit (digeprek)
-
1 cm jahe (digeprek)
-
Lengkuas (digeprek)
-
2 lbr daun salam
-
1 lbr daun jeruk
-
Bahan sambal:
-
25 buah cabai rawit merah (opsi)
-
1 buah jeruk limo
-
Secukupnya emping
Cara Membuat
-
1
Cuci bersih ayam lalu rebus ayam dengen bahan2 yg digeprek hingga empuk
-
2
Ulek bumbu halus termasuk cabai merah kriting
-
3
Potong dadu kentang lalu cuci kentang tiriskan.. Goreng kentang
-
4
Peras santan kelapa lalu masak santan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.. Bila masih kekentalan santannya bisa ditambah sedikit air jangan terlalu encer juga
-
5
Tumis bumbu halus bila sudah wangi tumisannya bisa dicampurkan ke santan kelapa cemplungkan sekalian sereh salam daun jeruk lengkuas & kayu manis.. Aduk trus kuah santan hingga matang
-
6
Bila ayam sudah empuk angkat ayam & goreng ayam nya
-
7
Iris daun bawang & suwir2 ayam
-
8
Rebus cabai lalu ulek cabai campur air panas sedikit & campur perasan jeruk limo ke sambal
-
9
Soto ayam santan betawi siap dihidangkan
Komentar