Lodeh Tahu Pare Belut
😊 Ini sayur lodeh bumbunya hampir sama dg "Lodeh Kucai Telur" sy sebelumnya. Sayurannya bisa dikreasikan sesuai selera atau seadanya stock saja, tetap cocok. Pedas disesuaikan selera. Cara membersihkan pare belut sudah sy tulis lengkap di resep "Tumis Pare Belut Saus Tiram" ya 😊 menghemat space.
Bahan-bahan
-
☘ Bahan :
-
6 buah Tahu kotak 5×5 dipotong kecil
-
1/2 buah Pare belut uk sedang
-
1 buah Wortel dipotong dadu
-
27 biji Petai dibelah 2
-
5 buah Cabe rawit diutuhkan/diiris selera
-
800 ml Air mineral
-
Minyak goreng utk menggoreng tahu
-
☘ Bumbu :
-
2 lembar Daun salam klu kecil 3
-
1 pcs (4 gr) Terasi udang
-
1 sdm Ebi halus
-
1/2 sdt Lada bubuk
-
2 cm Lengkuas diiris sangat tipis
-
1 pcs (65 ml) Santan kara instan
-
1 sdt Gula palem
-
Garam (sesuai selera)
-
☘ Bumbu diblender dg 3 sdm minyak goreng :
-
7 siung Bawang merah
-
5 siung Bawang putih
-
1 sdt Ketumbar biji
-
3 buah Cabe merah keriting/besar
Cara Membuat
-
1
Tahu dipotong persegi panjang, lalu digoreng ½ matang, ditiriskan.
-
2
Pare belut yg sudah dibersihkan diiris tipis.
-
3
Bumbu halus ditumis sampai harum. Dibiarkan dulu beberapa saat supaya cukup matang. Ditambah lada bubuk, lengkuas, daun salam. Ditumis lagi.
-
4
Ditambah santan instant, terasi. Ditumis lagi sampai berminyak. Ditambah air mineral, ebi halus ditunggu mendidih.
-
5
Wortel, garam, gula palem dimasukkan. Ditunggu 2 menit. Petai, cabe rawit dimasukkan. Disusul pare belut dan tahu. Ditest rasa. Ditunggu sampai kembali mendidih dan dibiarkan sampai 3 menit.
-
6
Bila rasa sudah pas, api dimatikan. Disajikan.
Reaksi
Ditulis oleh
Komentar