Tuna Kuah Kuning (pedas)
Tiap weekend disuruh (sebenernya) masak lauk apapun itu (biasanya surih beli ayam/ikan laut)
Dan bosen sebenernya makan tuna dibuat kuah kuning doang jadi dikasih pedes2 ditambahin daun ketela pohon (dong telo) rebus. Yummy... 😍😍
Bahan-bahan
-
1 ekor tuna (sekitar 1-1,5 kg)
-
Secukupnya air
-
Secukupnya gula pasir/gula jawa (me: 1 butir gulajawa uk.kecil)
-
4 siung bawang putih
-
8-10 siung bawang merah
-
7-10 cabai merah keriting
-
1 ruas lengkuas (sekitar 3 cm)
-
1 ruas jahe (sekitar 5 cm)
-
1 ruas kunyit (sekitar 5 cm)
-
Secukupnya garam
Cara Membuat
-
1
Tuna dipotong menjadi beberapa bagian, bersihkan sirip dan cuci bersih
-
2
Tambahkan jeruk mengurangi bau amis ikan, diamkan sebentar kurleb 10 menitan sambil menghaluskan bumbu
-
3
Haluskan bumbu tersebut (no blender, pake ulekan katanya rasanya lebih enak 😂) sampe halus dan sisihkan
-
4
Buat santan dahulu, kelapa yang sudah diparut manual diambil santannya (pisahkan yang perasan pertama, kental) lalu perasan ke dua atau ke tiga sampe secukupnya santan
-
5
Panaskan minyak dan tumis bumbu sampe bau harum tercium, tambahkan gula jawa atau gula pasir. Kemudian masukkan santan kental, aduk dan santan tidak kental (atau bersamaan tanpa dipisah tidak apa²), tunggu sampai mendidih pertama masukkan ikannya, aduk² terus agar santan tidak pecah
-
6
Koreksi rasanya, tunggu agak lama dan santan mulai berkurang sedikiit sedikit baru matikan api.. siap disajikan
-
7
Bisa merebus daun ketela pohon atau tumis bayam sebagai campuran lauk atau hanya disiram dengan kuah kuningnya disajikan dengan nasi hangat, sudah enak 😄😄
-
8
Selamaat mencoba
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar