Soto ceker ayam

20 orang berencana membuat resep ini

Sudah direncanakan buat soto ceker ini, lumayan siang" makan yang segerr segerr bekuah, apalagi pas bergelut dengan si ceker, beuuhhh tambah seruu makannya.
Oh iya, kalo bumbunya disangrai lebih dulu itu bikin aromanya tambah keluar jadi makin sedeppp. Coba aja buat dua bumbu yang sama tapi ngga di sangrai dulu yang satunya, pasti rasanya beda, yaudah yukkk sak masakk...

Lebih banyak

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

1 kg ceker ayam, bersihkan
secukupnya Air
1 ruas lengkuas (geprek)
3 batang serai (ikat, geprek)
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 buah cengkih
Minyak untuk menumis
■ Bumbu halus :
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 butir kemiri (sangrai)
1 sdt ketumbar (sangrai)
2 ruas jahe (sangrai)
2 ruas kunyit (sangrai)
secukupnya Lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
secukupnya Garam dan penyedap
■ Pelengkap :
Bihun (cukup rendam dengan air panas 1 menitan,angkat, tiriskan)
Tauge (cuci bersih, rendam dengan air panas, tiriskan)
Seledri (cincang kasar)
Potongan tomat
Irisan jeruk nipis
Bawang goreng (opsional)
Sambal cabe rawit

Cara Membuat

1

Rebus ceker dalam panci berisi air selama +/- 15 menit dengan api sedang (takaran airnya secukupnya)
2

Siapkan bumbu halus, saya menghaluskannya dengan di uleg kalo mau pakai blender monggo (jangan lupa untuk menyangrai bumbu halusnya terlebih dahulu ya, kecuali bawang merah dan bawang putih) setelah itu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam.
3

Lalu masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi dan 3 butir cengkih kedalam panci berisi rebusan ceker dan masak dengan api kecil selama +/- 2 jam tambahkan garam dan penyedap secukupnya, dimasak lama biar si cekernya lumer. Saya makannya aja tanpa tenaga lho😆😆 (kaldunya saya pakai, biar lebih nendang kuahnya nanti)
4

Lalu setelah kuah matang, siapkan bahan pelengkap dan tata dalam mangkok saji lalu siram dengan kuah soto beserta si ceker. Taburi dengan seledri dan bawang goreng😍😋😋