Otak-Otak Bandeng
Recook dari mba cantik Ririn FN, pernah main ke gresik terus nemu otak2 bandeng khas gresik di pusat oleh2. Jadi pengen, langsung deh eksekusi tanpa harus main ke gresik... Selamat mencoba 😘😘
Bahan-bahan
-
1 kg bandeng yg lumayan besar
-
1/2 butir kelapa muda (sangrai sampai berwarna coklat)
-
2 butir telur
-
Bumbu ulek:
-
2 bj kemiri (sangrai)
-
8 bj bawang merah
-
7 bj bawang putih
-
4 cm lengkuas
-
2 cm kunyit
-
2 cm jahe
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Royco
Cara Membuat
-
1
Pisahkan duri dari ikan, caranya pukul2 ikan dengan ulekan sampai lembek, patahkan ekornya. lalu keluarkan duri dari belakang kepala ikan.
-
2
Keruk daging ikan dengan menggunakan sendok. Untuk menghilangkan durinya yg masih tersisa gunakan saringan yg berlubang besar (kalau tidak ada pakai sarang pada panci kukusan) taruh daging diatasnya lalu pukul2 daging dengan ulekan
-
3
Haluskan daging, campur dengan bumbu halus. Setelah halus campurkan kelapa yg sudah disangrai dan ulek lagi. Jangan lupa tambahkan garam, dan penyedap rasa secukupnya
-
4
Setelah semuanya halus masukkan ke dalam perut ikan bandeng semua isian yg kita ulek tadi. Lalu kukus kira-kira selama 20 menit. Jangan lupa beri alas daun pisan agar tidak lengket
-
5
Setelah matang potong-potong ikan bandeng menjadi 2 atau 3 bagian (sesuai selera ya) balur dengan telur lalu goreng sampai kecoklatan.
-
6
Otak otak bandeng siap dinikmati 😁. Selamat mencoba
Komentar