Rendang daging
Bahan-bahan
-
1 kg daging sapi
-
Bumbu halus
-
10 batang serai, ambil bagian putihnya dan diiris tipis
-
20 Bawang merah
-
10 siung bawang putih
-
1/2 ons Cabe merah kering
-
2 jari Kunyit
-
2 jari jahe
-
Rempah2:
-
2 SDM ketumbar
-
2 SDM jintan halus dan kasar
-
1 buah pala
-
1 butir kelapa untuk di sangrai
-
10 lembar daun kunyit
-
10 lembar daun jeruk
-
5 lembar daun salam
-
5 siung bawang merah diiris tipis untuk bawang goreng
-
Minyak goreng untuk menumis bumbu
-
Kapulaga dan bunga Lawang
-
Garam dan penyedap rasa
Cara Membuat
-
1
Sangrai kelapa sampai kecoklatan dan tumbuk sampai halus dan kluar minyaknya
-
2
Rempah2 dibelender kering
-
3
Blender bumbu halus dan tambahkan rempah2 tadi
-
4
Peras kelapa ambil patinya
-
5
Daging yg telah dibersihkan, kalau punya presto silakan dipresto untuk mengempukkan daging.
-
6
Iris tipis daun kunyit dan daun jeruk
-
7
Setelah daging selesai dipresto, sisihkan
-
8
Goreng bawang merah untuk taburan rendang
-
9
Tumis bumbu dan masukkan daun kunyit dan daun jeruk, tumis sampai bumbu masak dan harum
-
10
Masukkan Pati santan dan aduk2 kemudian masukkan kapulaga dan bunga lawang
-
11
Masukkan daging sapi dan terus aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan garam dan penyedap rasa. Koreksi rasa supaya pas
-
12
Masak terus sampai kuah mengering
-
13
Setelah masak, taburkan bawang goreng
-
14
Rendang siap disajikan
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar