Nila bakar pedas
Resep adopsi dari ayam bakar buatan mama, hanya saja saya lebih suka dengan sedikit santan, agar rasa cabai dan bawangnya lebih terasa :)
Bahan-bahan
-
700 gram ikan nila (kurang lebih)
-
2 sdm santal kental (saya pakai sun kara)
-
Bahan yg dihaluskan:
-
10 bh cabai merah (sesuai selera)
-
5 bh cabai rawit (sesuai selera)
-
5 siung bawang putih
-
6 siung bawang merah
-
3 bh kemiri sangrai
-
Daun2 yg ditumis:
-
3 lbr daun jeruk (buang batang daun)
-
2 lbr daun salam
-
1 batang sereh, geprek
-
1 lbr daun kunyit
-
Kecap secukupnya (saya bango)
-
Secukupnya saus tiram
-
Secukupnya gula merah
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya air (untuk memblender)
Cara Membuat
-
1
Bersihkan ikan nila, kucuri dg jeruk nipis dan garam (ikan harus bersih agar tidak amis)
-
2
Blender semua bahan yg dihaluskan
-
3
Tumis bahan yg dihaluskan, masukkan daun2an, tambahkan garam, aduk, tambahkan saus tiram, gula merah, kecap, aduk hingga harum
-
4
Masukkan santan kental, tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih, dan terus diaduk
-
5
Masukkan ikan, masak hingga daging ikan setengah matang, diamkan hingga dingin (jika mau lebih meresap bisa dimasukkan kulkas dulu)
-
6
Tata ikan di oven, masak pada suhu 200•c selama 50menit (tergantung oven masing2)
-
7
10 menit sebelum matang oleskan sisa dari ungkepan ikan tadi, lalu set oven api bawah saja. Tadi saat memasak, saya menambahkan sedikit minyak goreng dan kecap sebagai bahan olesan.
-
8
Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap.
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar