Soun Goreng Pedas

Name: Soun Goreng Pedas
Yield: 5 porsi
Ingredients: 500 gr soun; 250 gr ayam cincang; 2 bungkus kekian udang; 3 buah wortel; secukupnya jamur kancing; 5 cabe merah besar; 5 siung bawang putih; 1 sdt lada bubuk; 300 ml air matang; 1 liter air bersih; secukupnya kecap manis; 2 sdm kecap asin; secukupnya minyak goreng; 2 butir telur ayam

3 komentar

Yudiyartanti Indrawan @Yudiyartanti

Jakarta

Edit resep

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

30 menit

5 porsi

500 gr soun
250 gr ayam cincang
2 bungkus kekian udang
3 buah wortel
secukupnya jamur kancing
5 cabe merah besar
5 siung bawang putih
1 sdt lada bubuk
300 ml air matang
1 liter air bersih
secukupnya kecap manis
2 sdm kecap asin
secukupnya minyak goreng
2 butir telur ayam

Cara Membuat

1

Rebus 1liter air hingga mendidih. Letakkan soun pada wadah lebar dan tahan panas. setelah air mendidih, siramkan pada soun hingga soun lunak. Tiriskan, beri minyak goreng, aduk rata agar soun tidak menggumpal. Selanjutnya beri kecap manis, aduk rata. Hal ini supaya lebih mudah mendapatkan warna coklat yang rata pada soun.
2

Siapkan bahan pelengkap. Iris kekian udang bentuk kotak kecil. Iris wortel bentuk korek api. Iris jamur sesuai selera. Iris cabe merah memanjang. Kocok lepas telur. Selanjutnya panaskan minyak secukupnya, goreng bahan bergantian kecuali cabe merah. Untuk telur buat orak arik. Tumis ayam cincang sebentar hingga berubah warna.
3

Siapkan bumbu. Uleg 5 siung bawang putih, garam, dan lada. Dengan minyak sisa menggoreng bahan pelengkap tadi, tumis bumbu hingga harum. Masukkan cabe merah, setelah layu tambahkan 300ml air matang, kecap manis, kecap asin lalu tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan soun dan bahan pelengkap. Aduk rata. Test rasa.
4

Setelah matang, hidangkan hangat hangat.