Pepes Pindang Bandeng
Di daerah kami, ikan diolah menjadi ikan pindang. Bukan pindang seperti yg ada di daerah lain. Ikan pindang ini lebih mirip bandeng presto Semarang, hanya dibuat dengan cara tradisional. Biasanya dari ikan banyar, kembung atau bandeng.
Rasanya gurih. Biasanya ikan pindang hanya digoreng, sedap dimakan bersama sambal dan sayur asem.
Kali ini saya agak bosan dengan pindang yg itu2 saja, atas petunjuk (halah...😅😆) tukang sayur saya buatlah si pindang ini pepes. Memang rasanya bikin pengen nambaaah terus...(bahaya laten inih, bakul nasi kudu bin wajib dijauhkan! 😅😅)
Bahan-bahan
-
2 buah ikan pindang, kali ini saya pake pindang bandeng
-
10 buah cabe merah keriting
-
3 buah cabe rawit
-
3 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
1 ruas kunyit bakar
-
1 ruas jahe
-
5 butir kemiri
-
1 buah tomat ukuran kecil
-
1 sdt garam
-
1/2 sdm gula merah
-
Sedikit penyedap rasa (optional)
-
2 sdm minyak goreng
-
4 lembar daun salam
-
2 batang serai, memarkan
-
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus
Cara Membuat
-
1
Haluskan semua bumbu. Campur dengan minyak goreng, aduk rata. Sisihkan
-
2
Tata di atas daun pisang yg sudah dilayukan: daun salam, bumbu halus, ikan pindang, beri bumbu lagi, tambahkan serai dan beri daun salam. Bungkus.
-
3
Kukus ikan yg sudah dibungkus sampai daun layu dan tercium bau harum.
-
4
Bakar di atas teflon sebentar. Angkat sajikan bersama nasi putih hangat. 👌👌
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Komentar (2)